recept je iz Večere za pet sa malim izmjenama.
Sastojci
Priprema
oba luka, češnjak i poriluk sitno isjeckati i popržiti na maslinovom ulju, dok skroz omekša i postane kašast, dodavati vode (po potrebi da ne zagori)
kad je luk izdinstan, dodati čašu vina i ostaviti da malo ispari
zatim dodati sjeckane pelate, vodu, lovorov list i vegete po ukusu (ako su pelati kiselkasti dodati i žličicu šećera)
ostaviti da kuha na srednjoj vatri 20-ak minuta
dok se umak kuha očistiti inćune ( i od srednje kosti)
filete inćuna uvaljati u brašno i kratko ispržiti s obje strane
staviti na kuhinjski papir da upije ulje
nakon što su se pelati kuhali 20 min. poslagati u njih inćune i kuhati pokriveno na laganoj vatri još 20 minuta
nakon 20 min. inćune izvaditi
ako se umak previše zgusnuo, dodajte malo vode i još malo prokuhajte
Posluživanje
poslužite uz palentu
...mislim da je ovakav način pripreme inćuna odličan...dobro je da se očiste od središnje kosti i naglo ispeku jer se onda ne raskaše i ostaju kompaktni...i lakše se jedu...
...ja bi umak za moj ukus manje mučila...i nek se vide komadići...dodala bi malo kapara,koju nasjeckanu maslinu...peršinića ako netko voli...
...danas sam napravila brudet od mariniranih inćuna...napravite umak za brudet a dodate pri kraju marinirane inćune...
Kako je tebi ispao recept?
10