Brokula i svinjetina u kremastom umaku od sira

Brokulu nakidati na manje komadice i ubaciti u kljucalu vodu 1-2 minuta i pustiti da se dobro ocijedi.

Svinjske snicle izrezati na tanke trakice i poprzit na malo ulja. Zacinit sa malo soli, papra i vegete, zatim zaliti sa temeljcem od povrtne juhe i tako dinstati dok skroz ne omeksa. Po potrebi dodavati juhe.

Kad je svinjetina omeksala zaliti meso sa 400 ml vrhnja za kuhanje, kad pocne kuhati smanjiti temperaturu i na laganoj krckati. Dodati sir po zelji i lagano mijesati dok se sav otopi i umak postane fino kremast. Sir koristiti po zelji i ukusu, vazno da ga ima dosta i da se lako topi. Ja sam koristila 200 g gorgonzole i 250 g pikantnog chester sira u listicima. I jedan i drugi se lako tope i dali su savrsen okus ovom umaku.

Kad se sav sir otopio dodati ocijedjenu brokulu i zajedno krckati jos 2-3 minuta.

Ako cete sluzit uz tjesteninu kao ja, onda dodajte i prethodno skuhanu i dobro ocijedjenu tjesteninu i sve sjediniti sa umakom.