Brokulica-zdravljica

U zdjelu stavite 150 g quinoe, dobro ju isperite hladnom vodom i tek tako ispranu stavite kuhati s malo soli i 500 ml vode. Kuhajte sve dok quinoa ne omekša(oko 20-ak minuta), po potrebi dodajete još vode. Fino omekšanu quinou stavite po strani hladiti.
U isto vrijeme stavite na par minuta blanširati cvjetiće brokule u blago zasoljenoj vodi (do 5 min.). Ocijedite, na kratko pod mlaz hladne vode, ponovce ocijedite, ostavite po strani.
Blanširajte bademe , lagano ih i pažljivo propržite, tek da osmeđe, par minuta.
Odvojite 300 g brokule, češnjak, 50 g badema, 40 g parmezana, 1/2 žličice soli, lim.sok i dobro izmiksajte. Pridodajte ulje i vrhnje, pa opet dobro izmiksajte.
Dobivenu smjesu prije serviranja pridodajte quinoi (ja obično upotrijebim pola smiksane smjese, ostatak se lako “čuva” u hladnjaku do 3 dana i koristi po potrebi), blago primješajte, pridodajte cvjetiće brokule (250g) i pospite s 30g nasjeckanih badema, te uživajte u finoći zdravih okusa :)))

isprobale:

trixie
, mala-domaćica, ponovce moja mila vrijedna mala-domaćica, Vegi56