...igrom slučaja ispade da sam na svoju petu godišnjicu druženja sa vama,odlučila postaviti svoj četrdeset šesti recept,neki će možda komentirati da se nisam baš pretrgnula od posla u ovih pet godina otkada se družim sa vama,ali sam mislila,i još uvijek mislim,da moji recepti nisu ništa posebno tj.razlikuju se ili možda čak i ne, u nijansama od nekih recepata ovdje na ovim stranicama.Budući da želim napraviti Coolericu sa nekim svojim receptima za buduće naraštaje :) riskirati ću da ovdje postavim recepte koji su možda istovjetni nekima koji ovdje već egzistiraju,ali nemam volje pretraživati i provjeravati kao prijašnjih godina,te se nisam makla od broja 45....stoga evo konačno i recepta iz naslova
...igrom slučaja ispade da sam na svoju petu godišnjicu druženja sa vama,odlučila postaviti svoj četrdeset šesti recept,neki će možda komentirati da se nisam baš pretrgnula od posla u ovih pet godina otkada se družim sa vama,ali sam mislila,i još uvijek mislim,da moji recepti nisu ništa posebno tj.razlikuju se ili možda čak i ne, u nijansama od nekih recepata ovdje na ovim stranicama.Budući da želim napraviti Coolericu sa nekim svojim receptima za buduće naraštaje :) riskirati ću da ovdje postavim recepte koji su možda istovjetni nekima koji ovdje već egzistiraju,ali nemam volje pretraživati i provjeravati kao prijašnjih godina,te se nisam makla od broja 45....stoga evo konačno i recepta iz naslova
Sastojci
Priprema
Ribu očistiti i ako je velika, isjeći je na komade(što više vrsta ribe to bolji brujet, principu od svega iz mora se može napraviti brujet,pa čak i od kamena ;)
očistiti kapulu i izrezati je na listiće i zažutiti je malo na ulju
dodati na sitno sjeckani bijeli luk i peršin te izrezanu rajčicu ili konzervu pelata,kuhati dok se zgusne,kad se skoro zgusnulo, dodati pasiranu rajčicu i kuhati još desetak minuta
dodati kvasinu i ribu,posoliti, popapriti,povegetiti po ukusu, na kraju dodajte varenik,kuhati polupoklopljeno bez miješanja, samo s vremena na vrijeme protresti posudu sa brujetom
U brujet nikad ne dodajem vodu,rade podlijem sa dobrom čašom vina, ako mi riba nije sva u "šugu"
Vrijeme kuhanja ovisi od koje ribe radite brujet,ugor,škarpina,škarpunići duže se kuhaju od ostale ribe
Posluživanje
Poslužiti uz palentu,koju skuhate po uputstvu na pakiranju, uz dodatak maslinovog ulja.Guštajte!
Od svih, vo mi je nojbojo riceta. Jo bi učeni ne baš posve isto, ali slišno. Moja molo tajna je u temu da se riba prvo promovi par minuti na zrno jači glogoj u čistu kvasinu (kvasina tri kvorta i crno vino kvarat) da se bokun stvrdne, a onda bi išo dodovat konšerve, pomidore i sve u tihi lagani glogoj.
Kako je tebi ispao recept?
17