Brzi kolač od kokosa

BISKVIT: Prvo napraviti snijeg od 6 bjeljanjaka i odložiti sa strane. Miksati margarin sa šećerom, dodati žumanjke. Brašno promiješati s praškom za pecivo i postepeno dodavajući umiksati u smjesu margarina, šećera i žumanjaka.
Lim dimenzija 30 x 21 cm pomastiti i posipati brašnom. Usipati smjesu za biskvit i poravnati. Peći u zagrijanoj pećnici oko 30 - 40 min.
Ne stavljam papir za pećenje jer kolač ostaje u limu. Prilikom rezanja postaje problem ako je papir ispod kolača.
Može se peći i u malo većem limu, kolač će biti malo niži, ali jednako ukusan.

NADJEV: Dok se biskvit hladi, skuhati nadjev. Na slaboj vatri zagrijavati šećer i vodu, povremeno promiješati da se šećer rastopi. U vrelo umiješati čokoladu natrganu na manje komade i žlicu kakaa. Miješati dok se čokolada otapa, da se dobija glatka masa.
Dodati i margarin narezan na listiće. Nakon što se margarin otopi, umiješati kokos.

Pećeni i ohlađeni biskvit premazati džemom po želji. Ja sam koristila džem od šljiva.
Malo ohlađeni nadjev premazati preko biskvita, posipati sa 1-2 žlice kokosa.
Kolač ohladiti oko 1 sat u hladnjaku i rezati na kocke ili po želji. Ovi moji okrugli na slici su bili samo manekeni za slikanje, rezala sam kocke.

...

...