Vjerujem da na ovaj način zelenu buču ili tikvu pripremaju mnogi...Nisam našla identičan recept na stranicama, pa evo, stavljam recept koji svi vi zapravo dobro znate...
Vjerujem da na ovaj način zelenu buču ili tikvu pripremaju mnogi...Nisam našla identičan recept na stranicama, pa evo, stavljam recept koji svi vi zapravo dobro znate...
Sastojci
Priprema
Prerežite zelenu, mesnatu buču na pola, ostružite koštice i vlaknasti dio.Takve buče znaju imati po 8 kg, pa će vam biti dovoljna jedna četvrtina buče za 4 osobe.
Nakon što ste očistili sredinu, razdijelite polovicu buče na 2-3 komada, prerežite svaki komad po pola zbog lakšeg guljenja kore te ju ogulite.
Naribajte na ribež( onaj koji se koristi baš za tu namjenu) na krupne rezance, posolite naribanu buču i dobro poškropite octom.Ako koristite jabučni ili neki takav blagi ocat, mogu se staviti 2-3 velike žlice.Buča će pustiti vodu, tu vodu ocijedite prije nego stavite buču kuhati.
Napravite malo jaču zapršku, dodajte prethodno očišćenu, prokuhanu i propasiranu svježu rajčicu na zapršku, podlijte vodom i miješajte da prokipi.Kad zakipi dodajte iscijeđenu buču, posolite dodajte par kapi octa i kuhajte oko 10 minuta,možda i više, ali to ovisi o buči ...Kad je skoro kuhana, dodajte vrhnje, koje mora biti sobne temperature(izmiješajte ga par puta toplom žlicom u toploj zdjelici ako ga niste izvadili iz hladnjaka ranije)promiješajte, prokuhajte još kratko, dodajte obilno nasjeckanog svježeg kopra, lista i cvijeta.
Obavezan začin za buču na resko je svježi kopar...
Jednostavno jelo za vruće ljetne dane. Dobar tek!
Pozdrav svima!👋Moja svekrva je radila ovako slično, više gusta juha nego varivo, a mama baš gusto varivo...
Moji doma pak ne vole pire s bučom, a ja volim...Ukusi su fakat različiti, i mali detalj puno promijeni jelo. Bez kopra ne ide...👋
Dobro starinsko varivo.. i uz pire👍ne sjecam se ni ja kada sam zadnji put jela.. sigurno kod moje Bake.. a bilo je to davno, davno..
Hvala na recepteku..🙂
Kako je tebi ispao recept?
10