Bulgur je namirnica koja se koristi u mediteranskoj, arapskoj i indijskoj kuhinji, a reč je o specifično obradjenoj pšenici, koja se oljušti, delimično skuva, suši i usitnjava. Nutritivno je, kažu, vredniji, od kus kusa i pirinča, pa se zamenom koristi u istim jelima kao i pomenute namirnice - pilavu, čorbama i jelima s povrćem. Bulgur-salata, poznata i kao "tabbouleh", je osvežavajuća, vitaminska i odlična letnja obrok-salata.
Bulgur je namirnica koja se koristi u mediteranskoj, arapskoj i indijskoj kuhinji, a reč je o specifično obradjenoj pšenici, koja se oljušti, delimično skuva, suši i usitnjava. Nutritivno je, kažu, vredniji, od kus kusa i pirinča, pa se zamenom koristi u istim jelima kao i pomenute namirnice - pilavu, čorbama i jelima s povrćem. Bulgur-salata, poznata i kao "tabbouleh", je osvežavajuća, vitaminska i odlična letnja obrok-salata.
Sastojci
Priprema
Bulgur isprati u nekoliko voda, kao što ispiramo i pirinač, pa ga ocediti i staviti u čistu činiju.
Preliti vrelom vodom tek da ogrezne i ostaviti pola sata da nabubri i omekša. Kuvanje nije potrebno. Ocediti višak vode, ukoliko postoji, i prebaciti bulgur u činiju u kojoj ćemo pripremati salatu.
Oljuštiti paradajz, iseći ga na kockice i posoliti barem desetak minuta pre mešanja s ostalim sastojcima, da bi pustio sokove koji bi, inače, razvodnili salatu. Tečnost koju bude pustio možemo dodati bulguru koji se natapa u vodi.
Dodati kockice paradajza nabubrelom bulguru.
Oprati peršun, posušiti kuhinjskim ubrusom i sitno iseći. Dodati u činiju s bulgurom i paradajzom.
Oprati mladi luk, pa sitnije iseći i beli i zeleni deo. Dodati u činiju s bulgurom, paradajzom i peršunom i dobro izmešati.
Iscediti sok od limuna i dodati u salatu. Dodati biber, so i ulje. Promešati i probati, pa dosoliti ukoliko je potrebno.
Salata je spremna za serviranje. Sve što bude preostalo poklopiti i čuvati u frižideru.
...
...
Kako je tebi ispao recept?
3