Svinjski buncek je poslastica u mojoj zimskoj kuhinji. Do sada sam ga spremala na nekoliko raznolikih načina a nedavno mi je suprug donio zanimljiv recept bunceka koji se nadjeva (sam sa sobom). Nije me trebalo nagovarati da to zajedničkim snagama spremimo. Objavljivanje ovog recepta najbolji je dokaz da smo bili zadoovoljni
Svinjski buncek je poslastica u mojoj zimskoj kuhinji. Do sada sam ga spremala na nekoliko raznolikih načina a nedavno mi je suprug donio zanimljiv recept bunceka koji se nadjeva (sam sa sobom). Nije me trebalo nagovarati da to zajedničkim snagama spremimo. Objavljivanje ovog recepta najbolji je dokaz da smo bili zadoovoljni
Sastojci
Priprema
Nakon što se buncek dobro opere, valja pažljivo izvaditi kost i meso tako da koža ostane cijela. Potoom meso skinuti sa kosti i narezati ga na kockice. Sve začine dobro izmiješati i time mješanjem začiniti kockice mesa.
Na prozirnoj foliji za pečenje mesa, solju i paprom natrljati kožicu od bunceka iznutra i izvana. Nakon toga kockicama mesa puniti kožu do polovice, zatim staviti red na prutiće izrezane mrkve a potom nastaviti punjenjem mesa dok koža nije ispunjena.
Folijom na kojoj se nadjevala koža čvrsto stegnuti prvi i zadnji kraj bunceka i preklopiti a zatim to učiniti i sa stranicama. Sve ponoviti s hoš jednom folijom a zatim sve povezati kuhibhsjim koncem. i staviti u posudu sa gladnom vodom te poklopiti buncek manjim poklopcem ili vatrostalnom zdijelom a zatim poklopiti posudu i tako kuhati 2-2,5 sata.
Nakon kuhanja zapakirani i zavezani buncek staviti u prikladnu posudu, na njega staviti kuninjsku dasku za rezane a na nju lonac sa vodom kao uteg. Sve ostaviti da tako stoji preko noći a zatim ga rasoakirati i pripremiti za posluživanje. Narezati na kriške i poslužiti hladno sa raznim salatama ili umacima,
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara