Buredžici

½ kg mljevenog mesa posoliti, pobiberiti i izmiješati rukom. Svaki list gotove jufke s kraja malo previti, na njega staviti mljeveno meso i urolati. Slagati u podmazanu i pouljenu tepsiju. Kada se sva smjesa istroši, pouljiti malo preko prsta buredžike, izrezati ih na željenu veličinu – neka budu veličine zalogaja – kažiprsta.

taviti u ugrijanu pekaru i peći 20 do 25 minuta – dok porumene. Za to vrijeme u jednu činiju sitno isjeckati 4-5 čenova bijelog luka, pa ih tučkom zgniječiti. Dodati prstohvat soli. I u to dodati kiselo mlijeko. Količina kiselog mlijeka (jogurta) zavisi od pekare. Ako ima pavlake, pomiješati s jogurtom. Sve dobro izmiješati i, kad se buredžici ispeku, pustiti par minuta da se hladnu.

Sa pola smjese od kiselog mlijeka preliti ih, vratiti u pekaru i zatvoriti par minuta. Nakon toga, izvaditi da se hlade i, kad su mlaki, ostatak jogurta preliti preko njih.