BUREK

U većoj zdjeli doadti brašno. U toploj vodi otopiti sol i dodavati u sredinu brašna. Miješati sa vilicom uz dodavanje vode.Na kraju tijesto mijesiti s rukom,3-4min. Tijesto mora biti mekano. Pokriti sa plastičnom folijom i ostaviti da odmara 1 h. Kada je tijesto odstojalo 1h,izvaditi na radnu površinu. Odvojiti tijesto na onoliko dijelova koliko želite slojeva (3,4,5..) ja sam radila sa 3.   Svaki dio istrljati između dlanova da se fino oblikuje. Pomiješati margarin sa uljem i dodati vodu. Dobro sve zajedno umutiti da se dobije jednolična emulzija. Dublju zdjelu namazati sa većom količinom emulzije ,zatim svaku lopticu dobro premazati i stavljati u zdjelu. N kraju prekriti sa plastičnom folijom i ostaviti da odstoji barem 2 h, što duže to bolje. Meso izdinstano istresti  u zdjelu i prije nadjevanja pomiješati sa malo vode da bude mljeckavo. ako radite sa sirom -sve navedene sastojke izmiješajte... Očistiti radnu površinu, malo nauljiti i dodati jednu lopticu tijesta. Pritisnuti sa dlanom da se raširi. Zatim početi lagano rastezati,uzimati krajeve tijesta i vući prema van. Razvlačite polako naokolo dok ne dobijete tanko,prozirno tijesto.Tijesto sada pomočiti emulzijom,zatim presaviti gornji dio do pola,pa onda donji dio,lijevu u desnu stranu da dobijete kvadratni paketić.Staviti na stranu. Prvi dio tijesta se ne puni. Ako želite možete.. Zatim ponoviti postupak sa drugom lopticom tijesta i kad je razvučeno, dodati prvi dio i staviti na sredinu. Pobacati meso/sir preko tijesta. Ne zaboravite poprskati svaki dio razvučenog tijesta sa emulzijom. Zatim presaviti tijesto u paketić kao i prvi. Ponoviti isto sa trećom lopticom tijesta. Okruglu tepsiju za pečenje dobro premazati sa margarinom i pažljivo prebaciti pripremljen burek. Preliti sa emulzijom u koju ste dodali još malo vode. Staviti peći na 200* .   Kada je pečeno,možete burek okrenuti da se fino zapeče i sa druge strane još dodatnih 3-4 min. Izvaditi da se malo ohladi i rezarti na 4 dijela.