Ovaj recept je moj poklon za Vas na Valentinovo. Canelés su tradiconalni francuski kolačići, spužvasti i nježni, izvana sa tamnom koricom karameliziranog šećera, a unutra mekano sočno srce okusa ruma i vanilije. Kao i u ljubavi ovi kolačiči u početku zahtjevaju manje truda, a kasnije strpljenja i nešto više pažnje. Obično se prave u posebnim kalupićima nalik na mini kuglof, no danas za Vas dolaze u srcolikom izdanju. Beaucoup d'amour BlackCherryFood.
Ovaj recept je moj poklon za Vas na Valentinovo. Canelés su tradiconalni francuski kolačići, spužvasti i nježni, izvana sa tamnom koricom karameliziranog šećera, a unutra mekano sočno srce okusa ruma i vanilije. Kao i u ljubavi ovi kolačiči u početku zahtjevaju manje truda, a kasnije strpljenja i nešto više pažnje. Obično se prave u posebnim kalupićima nalik na mini kuglof, no danas za Vas dolaze u srcolikom izdanju. Beaucoup d'amour BlackCherryFood.
Sastojci
Priprema
Ako koristite mahunu vanilije prerežite je po dužini, tupom stranom noža izgrebite sjemenke i dodajte ih zajedno sa mahunom u mlijeko. Maslac i mlijeko zakuhajte.
U vartostalnoj posudi pomiješajte brašno i šećer ( i vaniliji šećer).
Jaja, žutanjke, rum i sol kratko pjenjačom mutite, dok se ne sjedine. Dodajte smjesi suhih sastojaka. Nemojte još miješati.
Prelijte sve sa kipućim milijekom i mješajte pjenjačom u glatko tijesto konzistencije onoga za palačinke.
Ostavite smjesu da se ohladi prvo na sobnoj temperaturi kasnije stavite u hladnjak na min. 24 h do 3 dana.
Pećnicu zagrijte na 250 °C. Ako ne koristite silikonske kalupiće, namastite ih maslacem.
Smjesu izvadite neto prije pećenja iz hladnjaka, sastojci su se razdvojili, pa ih dobro umutite pjenjačom.
Ulijte smjesu u kalupe skoro do ruba.
Pecite na 250 °C 20 min, smanjite temperaturu na 200 °C i pecite još 30 - 40 min, ovisno o tome koliko želite da vam potamne.
Ako vam se pri pečenju čini, da kolačići prebrzo tamne, prkrijte ih listom back papira.
Pazite ovo vrijeme se odnosi na veće kalupe, koristite li mini kalupe, canelés se peku 10 min na 250 °C i 20 do 30 min na 200 °C.
Kada izvadite iz pećnice, ostavite da se hlade 10 – 15 min prije nego što ih izvadite iz kalupa.
Posluživanje
Podijelite ih s voljenom osobom.
Drago mi je da ti se sviđaju i mene su oduševili što su svi tako nekako podjednaki ispali :). Podsjećaju me na male rožate hehe..
Zaista su ti divno ispali, prekrasni su! Puno puno hvala na slikicama.I znaš da si me nasmijala time što su ti zasitni, neznam kad se isključio taj klik u mojoj glavi, al ja se mogu doslovno udavit u njima!
🤗👋
21