Još jedan recept za caponatu. Za moju verziju, pomešala sam nekoliko recepata, ali je najvažnije da je to divno, ukusno jelo, bilo da ga jedete kao predjelo, ili glavno jelo, ili prilog.
Još jedan recept za caponatu. Za moju verziju, pomešala sam nekoliko recepata, ali je najvažnije da je to divno, ukusno jelo, bilo da ga jedete kao predjelo, ili glavno jelo, ili prilog.
Sastojci
Priprema
Patlidžan operite, oljuštite i isecite na krupne kocke. Stavite ga u činiju i prelijte sa 2-3 kašike maslinovog ulja i rukama promešajte da bi svaku kockicu bar malo podmazali. Zagrejte tiganj, dodajte još kašiku maslinovog ulja i pržite patlidžan. Ovo uradite u više tura, da bi svaka kockica dobila zlatkastu boju. Pre svake ture u tiganj dodajte po kašiku maslinovog ulja. Prženi patlidžan izvadite na tanjir obložen kuhinjskim ubrusom i ostavite sa strane.
Prebrišite tiganj kuhinjskim ubrusom, zagrejte ga, pa dodajte 2 kašike maslinovog ulja. Dodajte crni luk i celer pa ih pržite 5 minuta, potom dodajte izgnječeni beli luk i pržite još 1-2 minuta. Dodajte paradajz koji ste u međuvremenu oljuštili i isekli na kockice, šećer i sirće, promešajte. Masline očistite od koštica i krupno iseckajte, pa dodajte u paradajz zajedno sa kaparima. Poklopite i kuvajte 10-15 minuta. Posolite i pobiberite po svom ukusu, promešajte i krčkajte otklopljeno dok veći deo tečnosti ne ispari.
Dodajte prženi patlidžan i kuvajte još 5 minuta.
Posluživanje
Servirajte toplo ili rashlađeno na sobnoj temperaturi.
Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com
Kako je tebi ispao recept?
1