Moj profil
Mimi-Atlanta
7.1.2019.

Caramel apple bars...

24

Odlicne karamel-jabuka snite sa orasima...

Odlicne karamel-jabuka snite sa orasima...

Mimi-Atlanta
7.1.2019.

Sastojci

1 salica 25oml.
Tijesto:
700 gr. glatkog brasna
1.5 zlicica Šećera ( kristal)
1 zlicica soli(po potrebi)
300gr. domaće svinjske masti (ili maslaca)
3 L(velika) jajeta
60 ml. hladne vode
2 zlice ocat
1.5 zlicica ocat
FILL:
1 salica sećera ( kristal)
1 salica smeđeg secera
1/2 salice glatkog brasna
1.5 zlicica Cimeta mljevenog Podravka
1/2 zlicice soli(po potrebi)
1/2 zlicice muskatnog oraščića u prahu
80 ml. Slatkog vrhnja Dolcela
1.8kg-1.9 kg. kiselih jabuka
40 gr. putera/maslaca
100gr. sitno sjeckanih oraha
1.5 zlicica vanille extract

Priprema

1.

Tijesto; U zdjelu dodajte brasno,secer i sol.Zatim dodajte   sjeckanu mast(objasnjenje u uvodu) da dobijete mrvicasto tijesto...

U manjoj zdjelici izmiksajte jaja,hladnu vodu i ocat..

Dodajte u brasno i zamijesite tijesto...ako zatreba dodajte 1-2 zlice hladne vode(vlaznost zraka)..

2.

Tijesto podijelite jedno vece ,jedno malo manje,,,zamotajte u prozirne folije i ostavite u fridz 1 h.

3.

FILL:U zdjeli izmjesajte secer,smedi secer,brasno,cimet,sol i muskatni orascic.

Jabuke ogulite,ocistite i isjecite na tanke ploskice..

U jabuke dodajte smjesu secera i slatko vrhnje...Izmiksajte sve zajedno..

4.

U malo vecem protvanu otopite puter a zatim dodajte jabuke i przite oko 10 minuta povremeno mijesajuci...

5.

Skonite sa vatre dodajte sitno sjeckane orahe i vanillu extract..izmjesajte...

6.

Razvucite vece tijesto na prozirnoj foliji velicine pleha..pleh je 38 x 26 cm...ili tako nesto slican pleh velicine...

7.

Prebacite tijesto pomocu folije u pleh zatim istresite fill i poravnajte...

8.

Razvucite manje tijesto na prozirnoj foliji,prebacite preko filla i fino "ususkajte" sa strana...tijesto je divno ,rastezljivo i  jako fino raditi s njim ne da se plasite da ce se pokidati...napravite rezove na vrh  tijesta na vise mijesta cijelog pleha...stavite u malo veci pleh ako se plasite da ce fill curiti vanka...

Pecite u zagrijanoj pecnici na 190 C 35-40 minuta...

Posluživanje

Pazite kod dodavanja masnoce..koristite mast koja ide za tijesta koja se listaju ili prhka tijesta..ne bih bas preporucila puter(nije los ali je tijesto sasvim malo gummy,ako odstoji par dana je super)...ne znam prevod za ovaj SHORTENING ali ako nemate to koristite mast...Amerikanci koristite BUTTER-FLAVORED SHORTENING...Posluzite sa karamel sosom ako zelite...NIJE GRESKA KOD DODAVANJA OCATA..IDU VELIKE I MALE ZLICICE...

  • Jabuke-kolac(1)
  • Jabuke-orasi(1)
  • Svinjska-mast(1)
  • Karamel(1)
  • Bars(1)
  • Karamelizirano(1)
  • Prhko tijesto(1)

7

Hvala puno, čim isprobamo javit ću utiske.

Aspalathos darling...da u tijesto ide 2 VELIKE ZLICE OCATA plus 1.5 MALA ZLICICA....i takoder sasvim malo secera u tijesto koliko je i navedeno u receptu...u tijesta se obicno dodaje sasvim mala kolicina ako je fill bogat sa secerom...ti hon mozes dodati vise ako zelis ali ovo je sasvim dovoljna kolicina...dodati 1-2 zlice vise je ok samo nemoj da pretjeras..hvala mila,trudim se da postavljam sto jednostavnije i neobicnije...hugsi👋

Recpt mi se čini super, spremam se napraviti pitu. Brine me jedino ocat koji se spominje dva puta u sastojcima za tijesto, a samo jednom u izradi. Isto tako šećer u tijestu 1,5 žličica? Unaprijed zahvaljujem, vaši recepti mi se jako sviđaju 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)