Carrot Cupcakes

Ugrijati pecnicu na 180 stupnjeva. Pripremiti kalup za muffine. Obloziti papirnatim kosaricama.

Pomijesati sve suhe sastojke; secer, brasno, zacine, prasak za pecivo, kakao. U drugoj posudi pomijesati jaja i ulje, dodati naribanu mrkvu i aromu vanilije i to dodati u smjesu suhih sastojaka. Dobro promijesati i smjesom napuniti 12 kalupa za muffine. Peci 20 - 25 minuta.

Dok se muffini hlade napraviti kremu. Sve sastojke za kremu pomijesati mikserom. Staviti u frizider. Potpuno hladne muffine ukrasiti kremom.

Marcipanu dodati narancastu boju i umijesiti. Ako koristite tekuce boje i smjesa vam postane prerijetka dodajte jos secera u prahu dok god ne dobijete masu podatnu za oblikovanje. U manji dio marcipana dodati zelenu boju. Od narancaste smjese umijesiti male kuglice. Svaku samo sa jedne strane valjati prstom po podlozi da dobijete oblik stozca. Tupim nozem jos malo provaljati da dobijete brazde. Od zelene smjese oblikovati male valjcice, stanjiti na krajevima, presaviti po sredini preko cackalice i utisnuti na vrh svake mrkve da izgleda kao lisce.  Ukrasiti muffine po zelji. Za mrkve prljave od zemlje (vidi sliku): svaku uvaljati u molasses secer i posuti malo po muffinu. Ovu dekoraciju radite neposredno prije posluzivanja jer ce vam se secer stajanjem otopiti. 

Muffine mozete napraviti i obicne, bez mrkvica. U Engleskoj ih obicno rade za Uskrs i ukrasavaju cokoladnim jajima u boji.