Cheesecake sa višnjama

Digestive kekse usitniti (ja sam svoje u mlincu) dok se ne dobije struktura slična brašnu. Zatim usitnjene kekse pomiješati sa maslacom omekšalim na sobnoj temperaturi i dodavati soka od naranče po potrebi. Tako pripremljenu smjesu utisnuti u namašćeni kalup i pustiti u hladnjaku dok se priprema krema od sira.

Napraviti kremu tako da izradite kremasti sir, te mu dodajte smjesu koju ste prethodno napravili od žutanjaka, šećera i vanilin šećera. Izlijte na tijesto od keksa i maslaca te pecite na 165 stupnjeva cca 45 min (temperatura i vrijeme ovise o svakoj pećnici tako da ovo uzmite s rezervom, ja sam pekla dok mi sir nije porumenio i nisam pekla na pari kako većina peče).

Višnje ocijedite od viška soka iz kompota (ja sam dobila oko 3 dl soka) i posložite ih po ohlađenoj torti. Uzmite još 2 dl vode i u njoj razmutite po 3 žlice gustina i šećera. Sok zakuhajte te u vruće dodajte otopinu vode, gustina i šećera (slično kao kad se radi puding). Kad se zgusne, prelijte preko višanja i ohladite da se stisne krema.

Napomena: Moj cheesecake je bio dosta nizak jer sam stavila manju količinu sira. U pravilu ide skoro dupla količina od ove moje, ali meni je nekako i ovo sasvim ok. Osobno, na ovu količinu sira količina šećera je dovoljna jer bude dosta slatko, dok višnje budu malo kiselkastije pa je meni to super spoj. Što se tiče sira, koristila sam Philadelphiju (2*175 gr) i 200 gr sirnog namaza iz Lidla (neka njihova marka, Linessa ili sl). Koristila sam domaća jaja stoga sam uzela 5 jer su pomanja, no kupljenih može i manje, opet ovisno o količini sira.