Cherry praline

U soljicu od kafe sipam 2-3 ovako malene rakijske casice visnjevace. 

 Zatim dodam šećer pa u tako hladno umesam kašicicu gustina. (Na slici je pola, ali je u pitanju malo vise od jedne casice likera). Tako sve pomesano ubacim u mikrotalasnu na 2-3 minuta na najace i kad provri energicno promesam i ostavim da se potpuno ohladi.

Bez obzira na gustin, ova masa je dosta retka, ali tako i treba da bude.

Čokoladu sam ja topila u mikrotalasnoj, bez ikakvih dodataka, znaci cistu cokoladu, topim na nekih 350 C ili W tako mi stoji na dugmetu, ali mislim da je bitno da je na niskoj temperaturi pa malo duze. Inace mozete je topiti i na pari. Odmah da kazem ja nemam ni trmometar za cokoladu ali sam ih uspesno napravila, samo malo vise trebate da pazite.

Kada prvi put premažete kalup ostavite na hladno da se potpuno stegne, ja sam drzala 5 minuta u zamrzivacu. Nakon toga na lampi podignem modlu i lepo se vidi gde probija svetlost tu nalivam jos cokolade lepo da ne bude nigde tanko i slucajno neka rupica. Pokusala sam da na ovoj slici pokazem levo par komada su premazane dva puta a ostatak desno samo jednom.

Kada ste premazali kalup i sigurni da nema nigde rupica, po jednu kasicicu preliva koji ste napravili sipate u svaku pralinu, zatim preko ubaciti po jednu visnju. Nikako ne bi trebalo da vam tecnost dodje do samog vrha kalupa, znaci bolje za par kapi manje nego vise!

E sad poklopac sam radila na vise nacina:

I nacin: Otopljenu cokolacu sam mesala i skoro ohladila, znaci pocela je da se polako steze, zatim krenete cetkicom od kraja ruba da nanosite cokoladu i polako prevlacite i zatvarate otvor preko višnje. Deluje komplikovano ali nije! Cokolada je dovoljno pocela da se steze i ne prolazi brzo u preliv! Ovo je siguran nacin zatvaranja tj. pravljenja poklopca.

II način: Po meni malo tezi jer sam ja usavrsila I način. Uzmete šecer u prahu i polako prekrijete otvor, poravnite spaklom ili protresete i ona nalivate cokoladu, ali u ovom slucaju mora da bude malo tecnija cokolada.

Ostaviti da se dobro ohlade i ja dobro ohladim ruke pa tek onda vadim iz kalupa da ne bi mi ostajali otisci po pralinama.

http://www.youtube.com/watch?v=6QVhDFXERkE evo i snimka, sin je snimao pa mozda nije bas najbolje ali smo se svim srcem trudili!

Spremne za Poklon!

Jedna mala anegdota vezana za ove praline. Napravila ja i sva vazna sluzim ukucane, medjutim oni jedu i cute, a ja pitam pa dobro jel vam se svidjaju? Pa kaze mm, sta kao praline kao praline lepe! Ja kazem pa to sam ja pravila!!! MM kaze molim, zezas to je kupljeno, original je! Nakon nekog vremena dodju gosti i mm da ih posluzi i kaze moja Bana pravila, oni kao da da kupljene su salis se! Kad ono u jednoj pralini otisla cela visnja sa sve kosticom! I pocne smeh e ovo su stvarno domace praline, xaxaxa!

Puna korpa!