Tipična američka slana pita koja u svom nazivu sadrži reč pot pie, što bi u prevodu značilo pita iz šerpe. Glavni sastojak je kremasta piletina sa povrćem koja je pokrivena lisnatim testom.
Za ostale slike i preseke skoknite do mog bloga
http://foodforthought-jelena.blogspot.com/2010/10/chicken-pot-pie-by-rachael-ray.html
Tipična američka slana pita koja u svom nazivu sadrži reč pot pie, što bi u prevodu značilo pita iz šerpe. Glavni sastojak je kremasta piletina sa povrćem koja je pokrivena lisnatim testom.
Za ostale slike i preseke skoknite do mog bloga
http://foodforthought-jelena.blogspot.com/2010/10/chicken-pot-pie-by-rachael-ray.html
Sastojci
Priprema
Skuvati belo meso sa polovinama crnog luka i lovorom.
Toplo belo meso iscepkati na što duže trake.
Sačuvati vodu u kojoj se kuvalo meso.
U većoj šerpi propržiti slaninu, pa je odvaditi i na masnoći koju je pustila pržiti šampinjone dok nisu napola gotovi. Dodati šargarepu, paštrnjak, celer i dinstati uz dolivanje pileće supe.
Kada je gotovo, dodati kuvani grašak, pa u centru šerpe napraviti rupu i tu rastopiti puter.
Dodati brašno preko putera i brzo umešati kao zapršku.
Doliti vino, mleko i supu da se napravi gušći sos.
Dodati cepkano belo meso i još tečnosti po potrebi.
U gust sos doliti tečnu pavlaku i posoliti po želji.
Gotov topli fil sipati u vatrostalnu posudu skoro do vrha ili individualne posudice.
Na brašnom posutoj podlozi rastanjiti lisnato testo i iseći poklopac sa kojim planirate da zatvorite posudu u kojoj je fil. Iseći trake širine oko 4cm i njima prvo oblepiti ivicu posude tako da pola visi spolja, a druga polovina unutra. Preko ovog oboda staviti poklopac od lisnatog testa i uštinuti ga. Namazati žumancetom, a od ostatka testa vaditi oblike i zalepiti preko testa. Od viška lisnatog ispeći pogačice ili pogačice sa rupom koje možete puniti ovim filom. Napraviti nekoliko proreza da vazduh može da izađe. Ja sam na manjoj posudici napravila grešku, tj. prorezi su bili isuviše veliki tako da je vodica iz fila iscurila, pa se nije ispekao onako zlatasto u centru (što sam naravno na fotografiji vešto prikrila uglom slikanja). Savetujem manje proreze na manjim posudicama, a na većoj je sve prošlo u najboljem redu.
Peći na 220 stepeni. Služiti hladno ili toplo. Individualne, zamrznute posudice su savršeno rešenje za ručak za jednu osobu ili goste.
Posluživanje
Drugi put je na našem stolu, a ovaj put sam eksperimentisala sa zamrzavanjem cele pite, kao i individualnih posudica. Rezultat je bio odličan, samo što je potrebno da se izvadi iz zamrzivača noć pre serviranja, a sutradan samo dogreje u mikrotalasnoj ili rerni.
Kako je tebi ispao recept?
2