Chocoholic Orange

BISKVIT (za okrugli kalup promjera 24 cm)

Pećnicu zagrijte na 180°C. Obruč okruglog kalupa za tortu promjera 24 cm namastite a dno obložite papirom za pečenje.

Maslac i šećer pjenasto umutite. Dodajte narančinu koricu te jedno po jedno jaje.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao, sodu i prašak za pecivo pa tu smjesu naizmjence s mlijekom postepeno dodajte u smjesu maslaca i jaja.

Smjesu izlijte u pripremljni kalup, poravnajte površinu i pecite 20-25 minuta, ovisno o jačini pećnice. (možete i podijeliti smjesu u dva dijela te peći svaki biskvit posebno, meni je tako draže jer ljepše ispadnu) 

Pečeni biskvit izvadite iz kalupa, odstranite papir za pečenje i ostavite ga da se ohladi. Potom ga prerežite na dva jednaka dijela.

Pustite da se malo ohladi, stavite donji biskvit na pladanj na kojem ćete slagati tortu i natopite ga preljevom od naranče i ruma. Natopite odmah i drugi biskvit.

ORANGE KREMA

U većoj posudi pomiješajte jaja, žumanjke i šećer. Posudu stavite na paru i kuhajte uz stalno miješanje pjenjačom (ili još bolje električnim mikserom) dok se ne zapjeni, 1-2 minute. Potom dodajte narančin sok, koricu limuna i naranče i kuhajte i dalje miksajući dok se ne počne zgušnjavati.

Želatinu prelijte limunovim sokom i ostavite par minuta da nabubri, a potom ju dodajte u posudu s kremom.

Kuhajte dok se želatina ne otopi, a potom maknite s vatre i umiješajte maslac narezan na kockice. Dobro izradite pjenjačom kako bi se maslac otopio. Kremu pokrijte plastičnom folijom tako da folija dotiče površinu kreme.  

Kremu odložite u hladnjak na 4-5 sati

Netom prije sastavljanja torte u orange kremu umiješajte tučeno slatko vrhnje.

CHOCO ORANGE KREMA

Čokoladu razlomite i otopite na pari.

U posebnoj posudi pomiješajte jaja, žumanjke, šećer i vanilin šećer te pjenasto izradite.

Dodajte narančinu koricu te stavite na paru i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zapjeni. Potom dodajte otopljenu čokoladu i kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje.

U međuvremenu želatinu prelijte hladnom vodom. Kad nabubri dobro je ocijedite, prelijte narančinim sokom i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi. Otopljenu želatinu dodajte u smjesu jaja, šećera i čokolade. Dodajte zatim i liker od naranče i sve zajedno kuhajte još 2-3 minute. Kremu malo ohladite uz često miješanje pokrijte ju plastičnom folijom tako da folija dotiče površinu kreme i odložite u hladnjak da se potpuno ohladi.  

U sasvim hladnu kremu umiješajte tučeno slatko vrhnje.

Prije sastavljanja torte kremu izvadite iz hladnjaka da malo omekša i izradite ju električnim mikserom. Potom u nju umiješajte tučeno slatko vrhnje.

SASTAVLJANJE

*Donju polovicu biskvita položite na pladanj i okružite ga prstenom. Na biskvit stavite čokoladnu kremu. (Ako želite čokoladni rub torte ostavite malo kreme za finiširanje) 

Zagladite površinu i poklopite drugom polovicom biskvita. Sada stavite Orange kremu, poravnajte i odložite tortu u hladnjak da prenoći. 

Prije skidanja obruča jako tankim nožem prođite uz unutarnji rub kako bi bili sigurni da obruč neće povući sa sobom dijelove kreme.

Zagladite bočnu stranu i ukrasite tortu po želji (čokoladnim mrvicama, listićima, štapićima...)