Moj profil
maslinka
1.6.2009.

Chocolate & Blue Cheese “lava” by Heston Blumenthal

90
maslinka
1.6.2009.

Sastojci

za kremu
100 g pavlake
1 kašičica instant kafe
10 ml tople vode
40 g sira s plemenitom plesni
50 g tamne čokolade
25 g putera
za testo
5 žumanca
100 g prah šećera
100 g tamne čokolade
80 g putera
90-100 g brašna

Priprema

1.

Punjenje

2.

U šerpicu sam sipala pavlaku i kafu rezmućenu u vodi. Na laganoj vatri čekala da provri a onda odmah sklonila s vatre i dodala plavi sir pa mešala dok se skroz nije otopio. Onda sam to prelila preko čokolade i putera i mešala dok se sve fino nije otopilo i postalo fino kremasto.

3.

Presula sam smesu u plastičnu kuticu i stavila u zamrzivač da se zaledi.

4.

Testo

5.

Mutila sam žumanca sa šećerom dok nisu pobelela a onda sam dodala otopljenu čokoladu i puter. kada se sve to sjedinilo lagano sam dodala brašno.

6.

Priprema

7.

Kalupe za muffins sam namazala puterom i posula brašnom, stavljala sam po kašičicu testa, kocku zaledjene kreme i od gore opet testo.

8.

Pekla sam na 200 stepeni 10 minuta a onda 2 minuta ostavila da se odmori a zatim polako izvadila na tanjir za serviranje .

9.

Neverovatno fino ide uz sladoled…

  • Obavezno(2)
  • Čokolada(2)
  • Muffins(2)
  • Lava-cake(2)
  • Muffini(1)
  • Desert(1)
  • Ma-fini-mufini(1)
  • Drugacije(1)
  • GOSTI(1)

32

Imala sam pola pakovanja Gran Bavarese blu natural sira a na nedeljno rucku, pre neki dan, bilo nas je samo troje pa sam se odlucila za ovu verziju lava kolaca.....dakle, izrada je sasvim jednostavna jer sam predvidela vreme za hladjenje krema za punjenje. N isam koristila pleh za klasicne mafine jer su mi se cinili mali pa sam slozila  4 kolacica u - prazne konzverve tunjevine, dno sam premazala puterom i posula oshtrim brashnom a stranice trakama peko papira.

Rezime: izazovna kombinacija, fino testo sa  kremom nezne gustine,  aroma plavog sira se probija tek kao naoveshtaj, cokolada je u glavnoj ulozi. a ja sam dodala po kuglu dobro ulupane i jedva zasladjene slatke pavlake.

Na moje pitanje da li recept ide u porodicni kuvar, i sin i buduca snaha su srecno klimali glavama kao mala deca.

Kada sam sutradan snimila recept  u PDF, preshla sam  pogledom po recepturi i tog trenutka mi je sinulo da sam pogreshila u izboru cokolade: ja sam "....g tamne cokolade" shvatila bukvalno i pogreshno: koristila sam cokoladu sa 65% kakaoa, da je tamna - tamna je!

Ovo je savršeno!!!

#29: aha…vidiš vidiš, kruške kuhane u crnom vinu, imaš pravo, savršeno bi se slagale sa čipsom od parmezana…budem probala obavezno…hvala ti! :) a što se tiče ovog recepta, meni se jako svidio, dok mojima doma se nije svidio :/..sad ovisi tko voli, ukusi su različiti :))))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)