Chocolate chip keksići

Stavite maslac u zdjelu. Ja sam smjesu radila uz pomoć kućnog asistenta, koristeći nastavak oblika lopatice. Bitno je da maslac izvadite barem sat do dva prije upotrebe, ako je prehladan neće se dobro izmiješati s šećerom, dok će keksići napravljeni s pretoplim maslacem biti spljošteni. Miksajte maslac oko 1 minute dok ne postane gladak, a zatim mu dodajte šećere i miksajte još 2 minute dok smjesa ne postane ''pahuljasta''. U zdjelu dodajte jaja i vaniliju i miksajte sve srednjom brzinom dok se sve ne sjedini (oko 45 sekunda). Špatulom skinite dijelove smjese s rubova zdjele i još malo izmiješajte pa dodajte i preostale sastojke-brašno, sol i sodu bikarbonu, koje ste prethodno prosijali i promiješali. Miksajte malom brzinom dok se sve ne sjedini. Na kraju dodajte i chocolate chipse i umiješajte ih špatulom kako ih mikserom ne bi oštetili.

Gotovu smjesu započnite valjati u kuglice, grabite smjesu uz pomoć žlice pa ju rukama oblikujte. Dobit ćete oko 35 keksića. Poslažite ih na papirom obloženu škrovadu i stavite sve u hladnjak na hlađenje oko sat vremena. Bitno je i da keksići i škrovada budu hladni jer to omogućuje maslu da se ponovno stegne prije pečenja što keksićima daje teksturu.

Izvadite sve iz hladnjaka, pecite po 8-9 keksića u jednoj turi. Pripazite da ih dobro odvojite jer se dosta rašire tijekom pečenja.Pecite u zagrijanoj pećnici na 175 stupnjeva 8-10 minuta. Rubovi keksića trebaju malo potamniti, nakon 8 minuta najbolje je gledati i izvaditi ih kada mislite da su gotovi. Izvadite škrovadu iz pećnice i pričekajte nekoliko minuta dok se ne ohlade i očvrsnu pa ih prebacite na rešetku za hlađenje.