Cikla, osim što nosi epitet superhrane, pretvorena u prah postaje prirodna prehrambena boja - crveni pigment - betacijanin, koji se gotovo uopće ne iskorištava u metabolizmu nego se putem mokraće vrlo brzo izlučuje iz tijela. Cikla u prahu dat će vašim slasticama posebnu vizualnu notu ako ju dodate u palačinke, biskvite, sladolede ili tučeno slatko vrhnje za dekoriranje.
Cikla, osim što nosi epitet superhrane, pretvorena u prah postaje prirodna prehrambena boja - crveni pigment - betacijanin, koji se gotovo uopće ne iskorištava u metabolizmu nego se putem mokraće vrlo brzo izlučuje iz tijela. Cikla u prahu dat će vašim slasticama posebnu vizualnu notu ako ju dodate u palačinke, biskvite, sladolede ili tučeno slatko vrhnje za dekoriranje.
Sastojci
Priprema
Ciklu operite, ogulite i naribajte na vrlo tanke ploške pa složite u jednom sloju na lim obložen papirom za pečenje.
Ciklu osušite u pećnici na 60-70°C s funkcijom ventilator 1-2 sata. Povremeno odškrinite pećnicu kako bi para izašla van.
Osušenu i ohlađenu ciklu sameljite u mlincu za kavu u fini prah. Dobiveni prah držite u zatvorenoj teglici na tamnom mjestu.
42