Cimet rolnice / Cinnamon rolls

Pomešati 300g brašna i suvi kvasac u ciniji za mešenje.

250ml mleka, 60g belog kristal šećera i 70g putera staviti u šerpu i rastopiti na ringli uz stalno mešanje, tako da bude mlako.

U brašno dodati rastopljeno mleko i mešati. Kad se smesa sjedini u nju dodati 3 jajeta sobne temperature, jedno po jedno.

Prethodno umućenom testu dodati ostatak brašna i mešati dok testo ne postane glatko. Testo izvaditi iz činije i premesiti ručno na tvrdoj podlozi. Prebaciti testo u veću činiju, prekriti krpom i ostaviti oko 90min na toplom da naraste.

Za fil u činiji pomešati smeđi šećer, cimet i omekšali puter. Smesa treba da bude takva da može fino da se razmaže po testu.

Oklagijom razvući testo pravougaonog oblika debljine do 1cm. Premazati ga prethodno napravljenim filom od ivice do ivice i uviti, ne previše čvrsto, kao rolat.

Seći pužiće debljine 2-3cm i ređati ih u pleh na papir za pečenje i ostaviti da ponovo narastu oko 30-60min. Pre pečenja premazati žumancetom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni 25-30min na 190c.

Glazuru napraviti od 60g šećera u prahu u koji se postepeno dodaje mleko dok ne postane gusta tečnost. Špricem ili kašikom glazirati pužiće.