Čoko – Havana

Pripremiti unaprijed.
U tavi na laganoj vatri ispržiti lješnjake. Kad se ohlade očistiti ih od ljuske – trljanjem.
Šećeru dodati očišćene lješnjake, te sve zajedno pržiti na laganoj vatri, ali da šećer ostane zrnast(blago karameliziran) i žućkast.
Ohlađeni šećer i lješnjake zajedno samljeti.

Krema
Prokuhati mlijeko i šećer.
Želatinu pomiješati sa 4 žlice hladne vode i ostaviti da nabubri.
U još vrućem mlijeku otopiti želatinu, promiješati i ostaviti da se malo prohladi.
Prohlađeno mlijeko staviti u zamrzivač da se dobro ohladi. Povremeno promiješati.
Možete mlijeko sa šećerom i želatinom pripremiti dan ranije i ostaviti ga preko noći u hladnjaku da se zgusne.
Kada bude gusto kao jogurt, izvaditi ga iz zamrzivač (ili hladnjaka).
U zdjelu staviti polovicu mlijeka te dodati 1 šlag pjenu i 1 šlag kremu (sve u prahu), te mutiti da se krema dobro izdradi i zgusne.
Dok filujete prvom polovicom kreme, stavite da se miksa (ako imate mikser sa stalkom ili možda pomagača) druga polovica mlijeka sa šlagom i kremom.
Samo okvir okruglog kalupa za tortu (bez dna) omotati alu folijom i staviti ga na tacnu na koju će te servirati tortu (dno od zvona za tortu), te ga zalijepiti selotejpom na par mjesta, s vanjske strane da se ne miče.
Dno malo posuti smjesom lješnjaka i šećera.
U vrećicu za zamrzivač (odrezati vrh, ali ne previše) ili špricu, stavite kremu. Tanko u krug nanesite kremu, te širokom lopaticom poravnajte, pospite lješnjacima. Centimetar široko od ruba kalupa ne posipajte lješnjacima, da se ne bi razdvajalo pri rezanju. Na slijedećem sloju ostavite drugi dio prazan, na slijedećem sredinu i tako naizmjence do kraja…
U vrećicu za zamrzivač stavite rastopljenu nutelu (sobna temperatura-ljeti, ili je omekšajte u mikrovalnoj na najnižoj snazi). Odrežite vrh vrećice (vrlo mala rupica). Išarajte nutelom prvi sloj. Ponovo nanesite kremu, poravnajte, pospite lješnjacima, išarajte nutelom… i postupak ponavljajte dok imate kreme i posipa, i nutele…
Ostavite malo kreme i posipa za ukrašavanje.
Poklopite zvonom za tortu i stavite u zamrzivač da se stegne.
Nakon par sati ili drugi dan skinite okvir torte, pa alu foliju, te tortu po želji ukrasite sa ostatkom kreme, prženim lješnjacima, nutelom i sl. ili je pomoću šablona pospite kakaom npr. “Kraš” jer je tamniji, zbog kontrasta.
Torta se “čuva” u zamrzivaču.