Kad vam fali po kile čokolade za pristojan mud-cake i slične ludorije :D ... evo plana B ;)
Cimet i kafa su poznata cool kombinacija, a kakao se, kao i uvek, pokazuje u divnom svetlu...
Kad vam fali po kile čokolade za pristojan mud-cake i slične ludorije :D ... evo plana B ;)
Cimet i kafa su poznata cool kombinacija, a kakao se, kao i uvek, pokazuje u divnom svetlu...
Sastojci
Priprema
Elem, zagrejati rernu na 170 C.
Na srednjoj vatri u većoj šerpi otopiti puter i dodati kakao, dobro sjediniti. Umešati espresso rastvoren u toploj vodi i skloniti sa vatre.
Dodati šećer, kiselu pavlaku, vanilu-ekstrakt i jaja u toplu kakao-smesu i mutiti dok ne postane glatko.
U drugoj posudi pomešati preostale, suve, sastojke (brašno, prašak za pecivo i so) pa dodati prvoj smesi. Dobro mešati dok se potpuno ne sjedini.
Uliti smesu u pripremljen kalup (namašćen, pobrašnjen) i peći oko 40 min, u zavisnosti od ćudi rerne. Kada se kuglof lagano odvaja od ivica kalupa i čvrst je kad se pritisne, gotov je (ja, iskreno, uvek bušim da proverim, veoma tankim nožem :)).
Bolje da se peče manje nego više, nikako ne prepeći. Ako je još vlažan u sredini, ne smeta (kao kod mud-cake-a)
Ostaviti kuglof u kalupu desetak minuta pa ga izvrnuti na tacnu.
Otopiti čokoladu i puter, dodati med i cimet, lepo sjediniti pa preliti preko mlakog kuglofa.
Posluživanje
Kuglof čuvati na sobnoj temperaturi, poklopljen, do 3-4 dana. Najbolji je posle dan-dva, ko izdrži. :P
Možete zameniti deo vrhnja jogurtom, a verovatno i celu količinu, kao što se to inače može u većini slučajeva. Nisam još probala tako, samo sa jogurtom.
Može nes-kafa umesto espressa, ako nemate.
Ja ne volim preslatko - ako volite slađe, dodajte još šećera, a, sa druge strane, nemojte stavljati mnogo manje šećera. Ovo je, po meni, minimum, jer ima dosta kakaa.
Naravno, može i 3 mala jaja umesto 2 velika, ne menja stvari.
Ne stavljam puno praška za pecivo jer je testo masnije, pa i treba da ostane gusto i čvrto (i masno i sočno), kao kod mud-cake-a.
Ah, da... ko ne voli preterivanje sa cimetom, 1/2 kašičice će biti sasvim dovoljno :D
Pravim ga godinama i uvek savrseno ispadne. Koji god drugi da sam probala ne moze da se poredi sa ovim i uvek me svi pitaju za recept. Savrsen!!
niki29, ni ja ne volim puno šećera :)... ovde je problem u tome što ide dosta kakaa, koji zahteva šećer jer je veoma gorak, je l'... probajte 🙂 možda ne baš sa 300 g na 200g, možda npr. 240-250... ili da smanjite i kakao...
30