Čoko kocke s višnjama

BISKVIT: jaja i šećer miksati. Dodati ulje, kratko izmiksati, dodati mlijeko i kratko miksati.
Brašno promiješati s kakaom i praškom za pecivo. Dodati pola u smjesu i miksati, dodati i ostatak i sve izmiksati.
Lim vel. 30 x 28 cm pomastiti i pobrašniti. Uliti smjesu biskvita i peći u zagrijanoj pećnici oko 20-tak minuta. Isprobati čačkalicom.
Dok se biskvit peće višnje iz kompota otkoštiti i ostaviti u cjediljci da se dobro ocijede. Ako su zamrznute isto ih staviti u cjediljku da se ocijede.
Pečeni biskvit izbockati čačkalicom ili roštilj štapićem gusto. Preliti sokom od višanja. Ja sam premazivala kistom da bude ravnomjerno. Vidi se po slici da je kolač sočan od vrha,a da sam sok samo izlila otišao bi većinom ispod i sa strane kolača.
Ohladiti.

GANACHE: na laganoj vatri  zagrijavati slatko vrhnje i natrganu čokoladu. Miješati da se čokolada otopi (paziti da ne zavri, tada čokolada izgubi sjaj).
U otopljenu čokoladu umiješati ocijeđene višnje.
Preliti preko ohlađenog biskvita.
Ohladiti par sati da se ganache stegne.
Po želji kolač premazati s 250 ml slatkog vrhnja istučenog u šlag.

.