Moji mi znaju reći da sam k'o vještica iz bajke o Ivici i Marici :D , a nisam, ne želim nikoga pojesti, pogotovo što većinu ovih kolača i sama jedem ;) .
Moji mi znaju reći da sam k'o vještica iz bajke o Ivici i Marici :D , a nisam, ne želim nikoga pojesti, pogotovo što većinu ovih kolača i sama jedem ;) .
Sastojci
Priprema
Prvo u manju šerpu staviti mlijeko, šećer i bijelu čokoladu (ja sam imala krem tablu koju inače koristim za potrebe deserata sa bijelom čokoladom, nekad Milka čokoladu ili shogeten kako kad dospije :D). Pustiti da se sve sjedini i otopi na srednjoj vatri na ringli (kod mene stepen 2 od 3 ) i kad počne da vrijucka dodati kokosovo brašno izmiješati i ostaviti sa strane neka se hladi.
Za osnovno tijesto vilicom mutiti margarin sa šećerom i vanilin šećerom, kad je već dobro omekšalo dodati jaja, koja prije samo malo "razbijemo" vilicom i sjediniti u finu kremastu masu.
Pomiješati brašno sa praškom za pecivo i kakaom, dodati u kremastu smjesu od margarina i miješati vilicom dok je moguće, a onda rukom izraditi glatko tijesto. P o potrebi dodati još malo brašna samo da se tijesto više ne lijepi za ruke.
Uključiti rernu neka se ugrije na 175 stupnjeva.
Nisam tijesto ostavljala da odmara na hladnom, žurilo mi se da napravim keksiće za uz kavu, a nije ni smetalo ;). Otkidati tijesta toliko da se oblikuju kuglice veličine krupnijih oraha. Kad svo tijesto "ukuglamo" svaku kuglu stisnuti između dlanova i na tijesto staviti po malo nadjeva od bijele čokolade i kokosa. Lagano prstima zatvoriti i pokriti nadjev pa tom stranom položiti kolačić na tepsiju nauljenu i posutu brašnom ili jednostavno na papir za pečenje u tepsiji ;)... ja nisam imala :D .
Nekoliko sam komada ostavila otvorene samo da vidim kako izgleda takav keksić :D no nije bilo potrebe ukus isti oblik ne zadovoljava :D .
Peći oko 15 minuta. Moja je rerna starudija bez ventilatora, pa ne bih znala reći je li potrebno kraće u takvim rernama. U svakom slučaju keksići su poslije ovih 15 minuta na dodir još mekani. Kad se ohlade fini su i mekani i dalje, ne raspadaju se, a nadjev se stopio sa tijestom pa su tako samo dvobojni :) . Nije potrebno dodatno uvaljati u šećer u prahu ali ko voli može.
Ostalo mi je malo nadjeva pa sam u to umiješala kašiku eurokrema i nešto malo mljevenog keksa, oblikovala jedan pravougaonik deblije oko 1 cm na tanjuru posutom kokosom, poravnala stranice i lagano kašikom potapkala da se sve dobro "uveže". Ohladila u frižideru i izrezala kocke veličine karamela :D ... Pogađate nema više ništa od svega iz ove priče :D , a nisam bacila ;)
Posluživanje
Pošto su bili namijenjeni za uz popodnevnu kavu tako sam ih i iznijela na stol još tople ;) , a i hladni štimaju tek tak sami, uz sok, kavu, mlijeko, čaj ...ma šta vam volja.
Moji keksi su vrlo slični starijem "bratu" ;) iz ovog divnog recepta :)
26