Čoko-limun pita

Zbog hladjenja najbolje započeti sa filom.

Od litre mleka odvojiti 2 dcl a ostatak staviti da provri.

U činiju staviti 8 vršnih kašika brašna i 4 kašike šećera od predviđenih 200 gr i razmutiti sa onih 2 dcl mleka da nema grudvica, te skuvati kao puding kad mleko uskuva.

Skuvano skinuti sa vatre i ostaviti da se hladi.

Ako želite ekstra brzo hladjenje možete poput Rudolfa Van Vina sipati na tacnu i prekriti folijom da se ne stvara korica.

U posebnoj činiji umutiti 150 gr omekšalog margarina sa 200 gr šećera, takodje za fil.

Dok se pripremljena smesa hladi možete napraviti kore.

Prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodati, šećer, margarin i jaje, i mleka po potrebi da zamesite glatko testo.

Testo podeliti na 3 dela od kojih razviti 3 tanke kore.

Peći u četvrtastom plehu (moj je dimenzija 35x35cm) na 170-180°C oko 10-tak minuta.

Lepše je da kore ostanu što svetlije.

Ukoliko vam ostane testa možete ga premesiti i napraviti male kiflice koje pre pečenja sa gornje strane pospete sa kristal šećerom. Meni je ostalo za nekih 16 kiflica, veoma su ukusne tople dok se testo ne stvrdne suviše.

Kako se kore hlade postaju tvrdje te je najbolje kolač pripremati uveče i onako nafilovan ostaviti preko noći da kore omeknu od fila.

Sad kad su kore pečene možete završiti fil.

Ohladjenu kremu  sjediniti  sa umućenim margarinom i šećerom (korak br 2) da nema grudvica.

Smesu podeliti na dva jednaka dela.

U jedan deo dodati  sok i nastruganu koru od jednog limuna, a u drugi deo otopljenu čokoladu.

Pri filovanju deo sa čokoladom staviti na donju koru.

Za glazuru, na tihoj vatri otopiti čokoladu sa kašikom mleka i preliti gornju koru.