Čoko lješnjak torta

Priprema kora:
U jednoj posudi mikserom umutiti bjelanca pa im polako dodajte 1 kašiku šećera (od ukupne količine šećera).

U drugoj posudi pomiješajte šećer i ulje. Dodajte predhodno pomiješane suhe sastojke (samljevene pečene lješnjake, prašak za pecivo i brašno), smjesi dodate 2 kašike snijega od bjelanaca i promešajte da se sjedine sastojci. Pažljivo dodati ostatak snijega od bjelanaca, nježno okrećući da ne izbijete vazduh iz njih. Smjesu izliti u kalup koji smo predhodno obložili papirom za pečenje. Kora se peče 15 minuta na 170 stepeni. Pečete ovakve dvije kore.  (Ja ispečem u velikoj četvrtastoj tepsiji od električnog dvije ovakve kore i kada se ohlade presječem po sredini da bi dobila dvije jednake kore, tako da od ove dvije dobijem još dvije, nakon toga imam četiri kore).

Priprema fila: 

Žumanca pomiješati sa šećerom u prahu, te staviti na posudu u koju smo pripremili pola litre mlijeka... pripremiti u drugoj posudi 2 pudinga sa okusom lješnjaka sa 200ml mlijeka i gustin. Sve kratko izmutite, samo da se poveže, da bude jednolična smjesa. Kad mlijeko zakuha, sklonite ga sa vatre, dodajte prethodno umućenu smjesu i skuhajte gust fil  uz neprekidno miješanje. Zatim dodati i žumanca sa šećerom koja smo kuhali na pari. Skloniti sa ringle, dok je toplo dodati nutelu, izmiksati kratko samo da se sve poveže i da dobijemo kompaktnu smjesu, prekrijte prozirnom folijom ostavite par minuta na sobnoj temperaturi a zatim stavite u frižider na hlađenje 20-tak minuta da se hladi kako bi se bolje premazivale kore. U ohlađenu kremu dodati otopljenu bijelu čokoladu. 

Priprema Ganache:

Čokoladu otopiti na pari otopiti u slatkom vrhnju (vrhnju za šlag). Miješati da ne ostanu grudvice, pričekati da se malo prohladi, kad je vašem prstu prijatno tokom umakanja bit će i torti pa je to pravo vrijeme da je premažemo sa Ganache-om.

Tortu redati sljedećim redoslijedom: kora-fil-kora-ganache-kora-fil-kora-ganache