Probala sam je na Etno sajmu. Oduševljena, tražila recept, postavljala podpitanja i napravila. Mojoj mlađoj ćerki za 22. rođendan. Ukus je savršen. A kakva inače može biti kombinacija čokolade i narandže!?! Ovo je i moj prvi rad sa fondanom. Opet uz nesebičnu pomoć prijateljice sa foruma.
Probala sam je na Etno sajmu. Oduševljena, tražila recept, postavljala podpitanja i napravila. Mojoj mlađoj ćerki za 22. rođendan. Ukus je savršen. A kakva inače može biti kombinacija čokolade i narandže!?! Ovo je i moj prvi rad sa fondanom. Opet uz nesebičnu pomoć prijateljice sa foruma.
Sastojci
Priprema
Od navedenih sastojaka ispeći 5 kora. Ovde je sad trend da se prave tanke kore, pa majstorice naprave i 8-10 kora. Ja se nisam usudila. Ipak sam samo amater. Bez brige, brzo ide. Prvo sam isekla 5 krugova prečnika 28cm. Koristila pleh sa obručem. Umutila sneg od belanaca i šećera. Pomešala omekšalu čokoladu, mleko, ulje i brašno, pa sjedinila. Peče se 15 minuta - u mojoj rerni. Za tanke korice kažu da treba 8-10 minuta.
Umutiti šećer i žumanca, pa kuvati na pari. Treba da bude dobro ukuvano. Dodati omekšalu čokoladu i narendanu koru od dve pomorandže, odmah u toplo.
U dobro ohlađen krem dodati prethodno umućen maslac. Podeliti na 4 dela i filovati. Fila ima dovoljno ako hoćete da ga mažete i preko torte. Mi smo se osladili viškom, jer je fondan bio u planu za dekoraciju. Ukus je savršen, čak smatram da može i manje šećera iako sam koristila čokoladu za kuvanje.
Čokolada na čokoladu
Posluživanje
Posluženo u porodičnom krugu, okrnjenom doduše, jer je starija sestra kilometrima daleko...
Ne, ne suši se. Priznajem da sam bila skeptična po pitanju ribane korice limuna i narandže zbog hemikalija kojima ih prskaju. Ali, ukus je bio tako dobar da sam napravila izuzetak. Narandžu sam dobro oprala u vodi sa dodatkom sode bikarbone, obrisala je i rendala koricu, odmah u toplo - sve po uputstvu žene koja mi je dala recept (ona se profesionalno bavi pravljenjem kolača i uspešna je u tome).
16