Čokoladna kokos torta

Bjelanjke umiksati u čvrsti snijeg.

Žumanjca pjenasto izmiksati sa šećerom, dodati vodu i ulje pa dobro izmiksati dok se sve dobro ne sjedini.

Prosijati brašno, prašak za pecivo i kakao, pa umiksati u smjesu jaja i šećera.

Na kraju lagano špatulom umješati snijeg od bjelanjaka na tri puta.

Biskvit peći u zagrijanoj pećnici na 180* oko 20min ( meni je trebalo točno 21min).

Pečeni biskvit polako izaditi iz kalupa i preokrenuti naopako( ako vam je slučajno ispao neravan-meni nije) i pustiti tako da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ispeći tako i drugi biskvit i prerezati ih po pola tako da se dobiju sveukupno četiri kore.

Zagrijati vrhnjepa umješati natrganu čokoladu i mješati dok se čokolada u potpunosti ne otopi.

Ostaviti da se lagano ohladi na sobnu temperaturu.

Time preliti sve četiri kore biskvita(prethodno ohlađene) i pustiti da se ganache ohladi i stisne.

Ganache treba biti tekuć, ali gusti, tako da, kad se prelije po biskvitu, ne iscuri van biskvita.

Kokosovo brašno i šećer staviti kuhati u 1L mlijeka.

Ostalih 3dcl mlijeka rasporediti:

1dcl otopiti želatinu, pusiti da nabubri i ostaviti sa strane

2dcl izmješati puding i gustin

Kada mlijeko sa šećerom i kokosom zakuha, maknuti sa vatre i umješati pripremljeni puding stalno mješajući. Vratiti na vatru i kuhati dok se ne zgusne. Treba mješati cijelo vrijeme, inače se zgruda.

U kuhanu, vruću kremu umiksati ocjeđenu želatinu i miksati dok se ne otopi i sjedini.

Prekriti plastičnom folijom i pusitit da se ohladi na sobnoj temperaturi( ne u frižideru, da nebude pretvrdo, lakše će se kasnije sjediniti sa mascarponeom)

Ohlađenu kremu razraditi mikserom i umiksati lino ladu i mascarpone.

Umjesto mascarponea može se staviti tučeni šlag, njega onda ne miksamo sa kremom nego špatulom lagano umješamo da ne omekša i previše razvodni kremu.

Pripremljenu koru biskvita staviti na pladanj i premazati ju 1/4 kreme, poklopiti drugom korom(prilikom prenašanja kore, paziti da ne pukne. Znači, treba biti pažljiv) i premazati 2/4 kreme. Poklopiti trećom korom-krema-kora i na kraju premazati zadnjim dijelom kreme. Tortu raditi sa obručem tako da bude lijepa ravna. Premazanu tortu skupa sa obručem staviti u hladnjak preko noći da se stegne. Idući dan, maknuti obruč i ukrasiti poželji.

Ja sam ukrasila sa dodatnim ganacheom i tučenim šlagom(otopila sam čokoladu u vrhnju za šlag i ohladila do kraja, potom sam izmiksala mikserom, punila dresir vrećicu i ukrašavala)