Biskvit, krema i glazura je sve od cokolade. Glavni sastojak je najslasnija namirnica cokolada. Ja sam autor ove torte. Torta je puna ukusa i sadrzi konjak i kavu u kremi u kombinaciji svezi malina. Odlicna je za festu za odrasle ili posle nekog svecanog rucka/vecere i na osnovu toga sam je krejirala. Ujedno je dekorativna i primamljiva. Jedino sto je veoma bitno da nabavite kvalitetnu cokoladu ili vasu omiljenu cokoladu da bi doprinelo jos boljem ukusu. Dovoljno je jedan manji komad ove torte da pokriva celu potrebu za cokoladom. Poznato je da cokolada sa vecim udelom kakaa doprinosi zdravlju. Ako ipak neplanirate festu za odrasle, mozete zameniti kavu sa cokoladnim mlekom a alkohol za neki drugi ukus omiljenog sastojka. Dobitna kombinacija ako u fil dodate svezi malina i visanja.
Biskvit, krema i glazura je sve od cokolade. Glavni sastojak je najslasnija namirnica cokolada. Ja sam autor ove torte. Torta je puna ukusa i sadrzi konjak i kavu u kremi u kombinaciji svezi malina. Odlicna je za festu za odrasle ili posle nekog svecanog rucka/vecere i na osnovu toga sam je krejirala. Ujedno je dekorativna i primamljiva. Jedino sto je veoma bitno da nabavite kvalitetnu cokoladu ili vasu omiljenu cokoladu da bi doprinelo jos boljem ukusu. Dovoljno je jedan manji komad ove torte da pokriva celu potrebu za cokoladom. Poznato je da cokolada sa vecim udelom kakaa doprinosi zdravlju. Ako ipak neplanirate festu za odrasle, mozete zameniti kavu sa cokoladnim mlekom a alkohol za neki drugi ukus omiljenog sastojka. Dobitna kombinacija ako u fil dodate svezi malina i visanja.
Sastojci
Priprema
Ukopcati pecnicu na 175 stupnjeva.
Obloziti dno dva kalupa ca 24 cm sa pek - papirom.
Cokoladu rastopiti na pari.
Izmiksati narendanu mandelmassu ( moze i marcipan , koji je napravljen od mlevenih badema, secera u prahu i bjelanka bez dodavanja arome gorgog badema ) i zumanjka u kremastu strukturu.
Bjelanka istuci u cvrsta sneg uz dodavanje secera.
Mesavini od zumanjaka i mandelmasse dodati prosejani kakao, rastopljenu cokoladu, dobro izmiksati i potom na kraju polako umesati cvrst sneg.
Gotovu smesu rasporediti u dva kalupa i istovremeno peci u prethodnoj zagrejanoj pecnici na 175 stupnjeva ca 10 do 15 minuta.
Gotove cokoladne biskvite izvaditi iz pecnice i neka malo se odmaraju.
Za mockatryffel iseckati cokoladu sa nozem.
Zagrevati slatko vrhnje za slag, creme fraiche i secer i potom preliti preko iseckane cokolade. Dodati vrucu kuvanu kavu i konjak pa dobro promesati u kompaktnu smesu. Dodati maslac sobne temperature pa dobro promesati.
Staviti 1 cokoladni biskvit u kalup sa prstenom koji se moze skidati, istresti polovinu mockatryffel, postaviti drugi cokoladni biskvit, istresti ostatak mockatryffel, zagladiti i ostaviti u frizider da se dobro ohladi i mockatryffel ucvrsti.
Za glazuru potopiti u hladnu vodu listice zelatine da omeksaju. Sve ostale sastojke za glazuru zagrevati do tacke kljucanja. Ukloniti sa vatre pa umesati omeksalu ocedjenu zelatinu. Dobro promesati da se zelatina upotpunosti rastopi i sjedini sa mesavinom. Smesa neka se nesto prohladi.
Dobro ohladjenu tortu preliti, naneti glazuru. Premazati jednom, pa staviti u frizider na kratko da se glazura malo stisne , pa ponoviti postupak , to cinimo da bude vise staklasta.
Kako je tebi ispao recept?
18