Čokoladne šarlotice s bananama

Navedeni sastojci su za pet šarlotica promjera 9-10 cm. Potrebni su vam kalupi (remekini), ali mogu poslužiti i obruči (rezači) za krafne, a ukoliko nemate, sami napravite obruče visine otprilike 5 cm od praznih plastičnih boca.

Kalupe s unutarnje strane skroz obložite prozirnom folijom, a ukoliko koristite obruče, položite ih na tanjuriće, te također s unutrašnje strane obložite folijom.

Piškote prerežite popola, pa ih kistom sa svake strane premažite toplim mlijekom koje ste prethodno pomiješali sa šećerom i rum šećerom. Slažite ih okomito uz rub kalupa (u svaki bi trebalo stati 8-9 polovica piškota).

Za kremu pjenasto istucite žutanjke sa 50 g šećera i vanili šećerom, dodajte 100 ml toplog mlijeka te tucite na pari otprilike 2 minute, a zatim smjesi dodajte nasjeckanu čokoladu i miješajte na pari tek toliko da se čokolada otopi.

Namočite želatinu u hladnu vodu. Istucite čvrst snijeg od bjelanjaka, te mu na kraju postupno umiksajte 50 g šećera. Ocijedite želatinu, te je otopite u vrućoj kavi pa je umiješajte u čokoladnu smjesu. Umiješajte i čvrsto tučeni snijeg te stavite kremu nakratko u hladnjak. Čim se krema počne želirati, umiješajte u nju čvrsto tučeno slatko vrhnje.

Banane ogulite i narežite na kolutiće. Na dno kalupa složite banane, premažite žlicom do dvije kreme, zatim ponovo složite komadiće banane, pa kremu... Na kraju završite s kremom. Tako pripremljene šarlotice i odozgo prekrijte prozirnom folijom (kako se piškote ne bi sušile) te stavite u hladnjak na najmanje 3 sata da se stisnu.

Za čokoladni umak zagrijte slatko vrhnje pa u njemu otopite nasjeckanu čokoladu. Ostavite da se malo ohladi. Prije posluživanja šarlotama odstranite gornju prozirnu foliju, preokrenite ih na tanjuriće, odstranite ostatak folije, te ih dekorirajte čokoladnim umakom, a po želji i kokosom, kolutićima banana ili čokoladnim ukrasima.