Čokoladni oblaci

Prosijati brašno, prašak za pecivo i kakao (može i nekoliko puta da što više zraka uđe u smjesu). U drugoj posudi miksati maslac (sobne temp.) sa šećerom i vanilinim šećerom oko 5 min dok smjesa ne postane bijela i kremasta. Zatim dodajemo sol i jedno po jedno jaje i svaki put miksamo oko 1 minutu. Na kraju ručno (ili na najmanjoj brzini) dodajemo prosijano brašno i mlijeko u smjesu. Kratko miješamo- tek tolko da se smjesa sjedini.

Duguljasti kalup za kruh (ili ovalni za kolače 30x11 cm) namastimo i pospemo brašnom. Izlijemo smjesu i pečemo kolač u prethodno zagrijanoj pećnici na 170° oko 45 min.

Kolač izvadimo iz pećnice i držimo u kalupu još sat vremena, a onda ga izvadimo i pokrijemo krpom da miruje najmanje 8 sati. Možemo biskvit ispeći dan ranije i idući dan završiti kolač. Biskvit se prereže na 3 dijela.

Krema:

Čokoladu isjeckamo i otopimo na pari, te je ostavimo da se malo ohladi. Šlag istučemo i onda čokoladu brzim potezima pomješamo sa šlagom. Šlag će se malo stisnit. Kremu stavimo u frižider da se ohladi na 1 sat.

Voće:

U original receptu se koristi fizalis. Ako ga nemate ili ne želite kupiti (skup je kao suho zlato), možete koristiti bilokoje voće po izboru. Ja bi zbog sličnosti uzela nešto malo, okruglo i kiselo kao ogrozd, ringlove ili manje kiselkaste šljive (sa kožicom). Voće prepolovite na polutke, a par komada možete ostaviti čitave za dekoraciju.

Zagrijete pekmez i u njega dodate liker. Tko nema pekmez od naranđe i liker od naranđe, može uzeti bilokoji pekmez po izboru i neki sličan liker (ili drugi alkohol) ili ga skroz izbaciti iz kolača. Ja sam uzela pekmez od dunje i naranđe. Biskvite premažete sa pekmezom i poslažete prerezano voće preko pekmeza. Kremu stavite u vrećicu za ukrašavanje torti i ravnomjerno je rasporedite između biskvita i na gornji biskvit (ali ne oko torte, torta ostaje gola). Poklopite biskvite i ukrasite vrh torte sa još malo kreme i voća.

Tortu stavimo da se hladi barem 2 sata u frižideru.