Čokoladni rolat sa lešnicima

Priprema biskvita:

Penasto umutiti žumanca sa šećerom, da pobele. Dodati prosejano brašno sa kakao-prahom, na pari rastopljenu čokoladu i potom šne od belanaca.

Pleh premazati uljem i staviti peki papir, pa rasporediti masu i ispeći biskvit na 220 - 200 C.

Pečen biskvit izručiti na mokru kuhinjsku salvetu i uviti.

Priprema fila:

Najpre pripremite II fil: Rastopiti čokoladu i umutiti je sa prah šećerom i puterom pa ostaviti kratko u frižideru da se malo ohladi,ali voditi računa da se ne stegne.

Slatku pavlaku staviti da zavri i rastopiti čokoladu. Dobro umutiti i ostaviti da se hladi.

Pečene lešnike podelite, pa polovinu sameljite a drugi deo iseckajte ili zdrobite oklagijom. Mikserom izmutite fil sa puterom da bude penast i razmažite ga tanko preko biskvita pa pospite mlevenim lešnicima. Kada se ganaš stegne, premažite ga preko sloja fila i dodajte seckane lešnike pa uvijte rolat.

 Pre nego što rolat premažete glazurom, uvijte ga plastičnom folijom i ostavite u frižideru da prenoći bar jedan dan.

Na pari istopite čokoladu ( može i u mikrotalasnoj ) dodajte ulje, dobro sjedinite i premažite rolat.