Boeuf bourguignon po naski
Sastojci
Priprema
Nekoliko sati, ili vece pre kuvanja, meso natrljajte alevom paprikom, biberom i solju. Ostavite pokriveno u frizider.
Kad ste krenuli da kuvate, luk pofurite vrelom vodom, i ostavite 1-2 minuta - tako cete ga lako oguliti.
U cast iron ili zemljanu posudu, mada ce posluziti i vatrostalna - bilo koja da moze u rernu i da ima poklopac, redjajte slojeve - polovina kolicine svega:
Meso, mrkvica, luk, suve sljive, beli luk, zacini, suva paprika, lovor, pa onda i ostatak. Zalijte belim vinom i vodom (odvojite pola solje vode za kasnije).
Poklopite poklopcem i stavite u hladnu rernu, te je ukljucite na 170° C, i navijte tajmer na 3 sata.
Jelo ce se krckati, a vi ne morate da virkate - tek nakon 3 sata, izvadite iz rerne, otklopite pa promesajte, i prelijte sa onim ostatkom vode pomesanim sa Gustinom. Dobro izmesajte, i vratite otklopljeno u rernu na jos 2-3 minuta
Posluzite sa pire krompirom, rizom, palentom, ili nekom finom pogacom.
Posluživanje
Mere su u soljama od 2.5 dl, u kasikama ravne.
Ako koristite zemljanu posudu, prethodno je namocite u toplo-vrucu vodu oko pola sata, da ne bi pukla u rerni (moja je dosla sa takvim uputstvom).
Kako je tebi ispao recept?
4