Jednostavno za probati i kod kuće....
Sastojci
Priprema
Šećer,mleko,cimet,vanilin šećer i koru od narandže stavite da prokuvaju.Kad proključa kuvajte zajedno još nekih pet minuta.Nakon toga procedite mleko u drugu posudu i vratite na ringlu.Posebno umutite žumanca,gustin i malo mleka pa dodajte u mleko i kuvajte dok se ne zgusne.Sipajte u činijice.
Pospite šećerom pa ga istopite pištoljem.Ako nemate pištolj istopite šećer u posudi pa prelite krem.
P.S. ako pravis u vodenoj kupelji a ne na kombi programu, onda moras povisiti temp. na nekih 150C!
I ovo je jako puno c.b. tako da slobodno mozes uzeti 1/4 recepta.
1 l slaga
500 gr secera (ili manje ako ti je ovo preslatko)
1 mahuna vanile
350 gr zumanaca
Pomijesati secer, zumanca i slag (tecan), dodati istruganu vanilu (ili mljevenu). Da se secer otopi mozes prvo zagrijati secer i slag, rashladiti (na temp. <75C da zumanca ne koaguliraju), usuti u posudice (oko 1 dcl.) staviti u rernu na 90C oko 45 min. na kombinovani program (znaci para i toplota, a ako nemas stavi zdjelice u vodenu kupelj). Ako koristis vece posude onda mozda moras povisiti temp i produziti vrijeme...to moras odrediti sama. Gotovo je kada jaja koaguliraju i krema postane tvrda (ne bas kao kamen, nego onako kao gumenasta). Odlika uspjelog creme bruleea je da nema mjehurica (to znaci da je temp. bila dobra a ne previsoka). Izvaditi posudice iz rerne, posuti smedjim secerom i flambirati (flambirati tek pred sluzenje, inace mogu stajati u frizideru onako gole 1-2 dana).
Vrhnje za slag mozes aromatizirati cime god hoces, vanilijom, alkoholom, ja sam pravila cak slatki brulee od karfiola, iako zvuci cudno suuuuuuuuper je!
Pa javi kako je uspjelo 👍
Kako je tebi ispao recept?
9