Crepe Suzette - palačinke u umaku od naranče

Pripremite 12 kom palačinki po mom receptu za tijesto za palačinke ili vama omiljenom, s tim da sastojke za tijesto prepolovite i u tijesto dodate malo korice i likera od naranče.

1. Način: U širu tavu stavite šećer pa na laganoj vatri otopite samo da lagano požuti, ne smije izgoriti. Ubacite maslac i kad se rastopi, dodajte sok od naranče i limuna. Ulijte pola likera od naranče i neka provre.

U umak stavite jednu palačinku, pa je prevrnite i dva puta preklopite da dobijete trokut. Pomaknite u jedan kraj tave, pa ponovite postupak i sa drugim palačinkama.

Kad ste sve palačinke pripremili, rasporedite ih po cijeloj širini tave, neka se preklapaju, prelijte ostatkom likera i sa malo konjaka, pa flambirajte.

Ostavite na vatri 1 minutu da alkohol ishlapi.

Palačinke podijelite na tanjure, prelijte umakom i po želji poslužite sa sladoledom od vanilije.

2. Način: U širu tavu stavite sok i koru naranče, maslac i šećer. Kad prokuha, smanjite vatru i kuhajte dok se ne ugusti, 10-tak minuta.

Prevrnite palačinke u umaku s obje strane pa ih dva puta preklopite u trokut. Slažite u jedan kraj tave dok sve ne zgotovite, onda ih rasporedite po cijeloj tavi, prelijte likerom i flambirajte.

Pustite ih na laganoj vatri 1 minutu, pa razdijelite na tanjute i prelijte umakom i po želji poslužite sa sladoledom od vanilije.

3. Način: Jednu naranču očistite oštrim nožem od kore sve do mesa, isfiletirajte, tj.odvojite šnite bez opne.

Ostale naranče iscijedite.

U širu tavu stavite šećer pa na laganoj vatri otopite samo da lagano požuti, ne smije izgoriti.

Ubacite maslac i kad se rastopi, dodajte sok od naranče. Kad prokuha, ubacite šnite naranče, ulijte liker od naranče i kad provre prelijte posložene palačinke na tanjuru.

Ovaj način je bez flambiranja.

4. Način: Ocijeđeni sok od naranče, vanilin šećer, kristal šećer i liker od naranče stavite u posudu da zakuha. Gustin razmutite sa malo hladne vode pa lagano ulivajte u vruću naranču stalno miješajući. Pustite samo da prokuha.

U svaku palačinku stavite 1 kuglu sladoleda od vanilije, presavijte dva puta u trokut, stavite na tanjur i prelijte toplim umakom od naranče.