"Ko je prvi izmislio palacinke istorija nije zabiljezila. Vjeruje se da je ovo kulinarsko remek djelo bilo napravljeno prije nekoliko stotina godina, od razmucenog brasna i jaja, i ispeceno na vrelom kamenu na ognjistu. Ali, zato se tacno zna kako je nastao cuveni francuski specijalitet "crepes Suzette".
"Ko je prvi izmislio palacinke istorija nije zabiljezila. Vjeruje se da je ovo kulinarsko remek djelo bilo napravljeno prije nekoliko stotina godina, od razmucenog brasna i jaja, i ispeceno na vrelom kamenu na ognjistu. Ali, zato se tacno zna kako je nastao cuveni francuski specijalitet "crepes Suzette".
Sastojci
Priprema
Sve sastojke za tijesto stavite u blender i izmiksajte. Ostavite da odmara 30-ak minuta. Ispecite palacinke.
Za sirup iscijedite narance u vecu tavu, dodajte kasiku secera, puter kiraso i koantro i zagrijavajte do kljucanja. Spustite jednu palacinku na sirup, prokuhajte sa jedne strane a zarim je lagano prevrnite na drugu stranu. U tavi je preklopite na pola a zatim i na cetvrtinu i prebacite na topao zagrijani tanjur. Isto uradite i sa ostalim palacinkama.
Sirup koji je ostao u tavi, kuhajte dok se ne zgusne. Dodajte konjak ili vinjak, zapalite sibicom i prelijte preko slozenih palacinki. Mozete posuti sa secerom i rendanom koricom narance.
Posluživanje
“Krajem 19. vijeka u Parizu je bila veoma popularna mlada glumica Suzan Rajhenberg, zvana Sizet. Iz veceri u vece brojni obozavaoci dolazili su u pozoriste u kome je igrala, uzivajuci u maznom glasu, krupnim sjajnim ocima i krhkom stasu ocaravajuci privlacne djevojke. Medju vatrenim obozavaocima bio je i mladi kuharski pomocnik Zak koji je sanjao samo o tome da jednoga dana dobije priliku da ugosti lepu Sizet. O necemu vise, nije smio ni da sanja. I, san mu se ispunio: jedne noci, poslije predstave, u gostionicu u kojoj je radio usla je carobna Sizet okruzena brojnim prijateljima i udvaracima. Nije bila gladna, zeljela je samo da sa prijateljima popije koju casu svog omiljenog sampanjca. Bez daha od uzbudjenja, Zak je posluzio pice, a onda je odletio u kuhinju i uskoro donio na sto i nesto sto nije bilo poruceno., zlatnozute palacinke natopljene prelivom izvanrednog ukusa. I Sizet i njeni pratioci bili su odusevljeni poslasticom, a jos vise nazivom koji im je mladi kuhar otkrio – “palacinke Sizet”. U znak zahvalnosti, Zak je od lijepe glumice dobio ne samo pohvalu vec i topao poljubac – u celo. Tako je svijet gastronomije obogacen jos jednom kulinarskom majstorijom koja je brzo postala veoma popularna, prvo u Parizu, a zatim i u cijeloj Francuskoj, pa i van njenih granica.”
preuzeto sa neta
postupak nett
paljenje palacinaka
Ovo je Miliczina verzija!
jos jedna varijanta, sa cranbarry
Hvala Mucika!
Unucima cesto pravim palacinke, obozava ju ih a posto obicno radim vecu kolicinu, odvojim za ove topple ili one u custard sosu hladne, idealno za tople dane (naci ces recept medju mojim), Pozdrav!
26