Pred vama je svakako moj i tete Nade najčešće pravljeni kolač , jednostavan ali fin, uvijek drugačiji (vidjet ćete u receptu)...U posljednje ga vrijeme radim s muscovado šećerom i integralnim i raženim brašnom ,okus je bogatiji i puniji...ah, što reći...ma morate isprobati.
Moja draga teta Nada koja je majstor za pečenje kolača , koja zna što su dobri kolači, koja je pazila i čuvala moju djecu kad su bili mali , jednog kad je kretao u školu, a drugog dok nije stasao za vrtić -uvijek je svoje tajne nesebično dijelila samnom i to ne samo tajne pečenja kolača , nego i tajne naših duša.....Zato,ne znam kako se zahvaliti na prijateljstvu, druženju , podršci - osim možda ovako....
Zbog svega toga razlika između naših tridesetak godina starosti nikad i nije postojala, niti bila bitna...prava prijateljstva to znaju!
Pred vama je svakako moj i tete Nade najčešće pravljeni kolač , jednostavan ali fin, uvijek drugačiji (vidjet ćete u receptu)...U posljednje ga vrijeme radim s muscovado šećerom i integralnim i raženim brašnom ,okus je bogatiji i puniji...ah, što reći...ma morate isprobati.
Moja draga teta Nada koja je majstor za pečenje kolača , koja zna što su dobri kolači, koja je pazila i čuvala moju djecu kad su bili mali , jednog kad je kretao u školu, a drugog dok nije stasao za vrtić -uvijek je svoje tajne nesebično dijelila samnom i to ne samo tajne pečenja kolača , nego i tajne naših duša.....Zato,ne znam kako se zahvaliti na prijateljstvu, druženju , podršci - osim možda ovako....
Zbog svega toga razlika između naših tridesetak godina starosti nikad i nije postojala, niti bila bitna...prava prijateljstva to znaju!
Sastojci
Priprema
Miješati žumanjke , šećer i maslac pjenasto.
Posebno zakuhati mlijeko i kakao s 2 žlice šećera i pomalo dodavati gornjoj masi.
Dodati naribanu koricu limuna ,obje vrste brašna prosijanog s praškom za pecivo.Može se ubaciti šaka rezanih oraha ili 1-2 žlice Nutelle ili Eurokrema(onda se malo smanji količina maslaca).
Na kraju ručno, bez miksera umiješati snijeg od bjelanjaka.
Peći na papirom obloženoj tacni oko 20 min.Staviti kolač u već zagrijanu pećnicu , smanjiti temp . na 160*- ne otvarati pećnicu prvih 12 minuta.
Pečeni kolač dok je vruć poprskati vrućim preljevom:
-Prokuhanom vodom ili čajem s šećerom, kojem se može dodati 2 žlice ruma
-prokuhanim mlijekom i šećerom (u karamel)
Time se dobije sočnost-vlažnost kolača .
Preko poprskanog kolača preliti još toplu kremu:
Skuhati na pari jaja, šećer,mlijeko, kakao , gustin i grudicu maslaca(ili vrhnja) dok se ne počne zgušnjavati.Vruće premazati po kolaču.
Ukrašavanje:
Kolač posuti naribanom crnom ili bijelom čokoladom,čokoladnim mrvicama ili kokosom ili mljevenim orasima ....listićima badema,ili listićima-strugotinama čokolade, što imate.
Rezati na šnite .
Na mojoj slici kolač je pravljen od smeđeg Muscovado šećera i kombinacije brašna 150 g graham brašna, 100 g crnog brašna i 50 g bijelog brašna .
Može se koristiti i raženo brašno u kombinaciji s još jednom vrstom brašna po želji, umjesto smeđeg šećera može i fruktoza ....
Posluživanje
Isti kolač može se nadjenuti i glazirati kao Sacher tortu (zaliti s prokuhanom vodom i marmeladom od kajsija ,te kad se upije glazirati čokoladnom glazurom.)
Može se filovati i bijelom kremom (orahova ili vanilija krema kuhana od brašna s mlijekom i dorađena maslacem) ili vanilija-šlag kremom.
Može se kombinirati čokoladna i bijela krema koju valovito izmazati viljuškom kao da pravimo valove.
Ovaj kolač može se složiti u šareni kolač:
orahov list-krema-crna podloga ili žuti list-krema-crna podloga (u ovom slučaju treba peći 2 tanje kore -2 puta po pola mase-crnu i žutu itd.)
Dimenzije tacni :veličina pleha 30X32 cm dobije se debljina 3-3,5 cm kore.
Ja obično pečem u manjem plehu 25X30 cm i debljina kore ispadne oko 5 cm, pa s kremom i posipom kolač bude visok oko 7 cm.
#12 drago mi je da ti je kolač uspio i da si zadovoljna kako vidim i po slici,ovo je običan kolačić ali posebnost je u mekoći i punoći okusa biskvita.Obradovala si me svojim javljanjem.puno hvala i za sliku u galeriji!lpozz 😍draga mrsMG
13