Ovako ga ja pripremam. Najbolji je kada moji lovci sami ulove sipu.
Ovako ga ja pripremam. Najbolji je kada moji lovci sami ulove sipu.
Sastojci
Priprema
Sipu očistiti na sitno narezati, a vrećicu sa crnilom sačuvati.
Na maslinovom ulju zazlatiti kapulu pa nakratko dodati češnjak.
Ubaciti sipu i kada pobijeli uliti vino. Pirjati cca 10 min, dok sipa malo ne omekša i vino skoro ne ishlapi.
Ubaciti rižu i promiješati. Lagano kuhati i podljevati temeljcem. Začiniti.
Rižoto kuhati dok riža ne bude al dente a sipa mekana.
Ugasiti, dodati crnilo, peršin, i maslinovog ulja.
Ovo su svi sastojci za 3 rižota sa slike :)
Posluživanje
Crnilo rižotu daje posebnu notu.
Riblji temeljac ja pripremam tako da nakon ručka od škampa ili ribe, jednostavno ostatke ubacim u padelu i prokuham 20-ak minuta i zaledim dok mi ne zatreba.
Kako je tebi ispao recept?
7