Čufte svi volimo i znamo da su dobre ali kada sam otkrila ovaj recept više ne radim na klasičan "mamin način" već na ovaj malo egzotičan…Probajte !!!!
Čufte svi volimo i znamo da su dobre ali kada sam otkrila ovaj recept više ne radim na klasičan "mamin način" već na ovaj malo egzotičan…Probajte !!!!
Sastojci
Priprema
U zdjelu staviti šnite kruha, preliti ih crnim vinom i ostaviti nekoliko minuta dok ne omekšaju. Kruh izvaditi i ocijediti a preostalo vino sačuvati.
U zasebnu zdjelu staviti mljeveno meso, dodati sjeckani luk, peršin, jaje, protisnuti češnjak, mljeveni kim, sol i papar te izmiješati sastojke. U smjesu dodati omekšali kruh, dobro rukama izmiješati, poklopiti i ostaviti da malo odstoji (1/2 sata).
Navlaženim rukama oblikovati okruglice promjera oko 6 cm te ih sa svih strana popržiti u tavi na mješavini maslinovog i suncokretovog ulja.
Pržene okruglice izvaditi iz masnoće, ocijediti i staviti na toplo sa strane.
U istoj masnoći od prženja uliti preostalo vino, dodati sjeckane rajčice, mesni temeljac, sok od rajčice, malo šećera, začiniti solju i paprom, dodati lovorov list i promiješati. Kada zavrije, na laganoj vatri kuhati dok se umak malo ne smanji.
U umak staviti pržene okruglice, lagano protresti posudu, malo poklopiti i na laganoj vatri kuhati još oko 20-tak minuta.
Posluživanje
Grčke čufte obično se poslužuju sa kuhanom rižom ili pire krumpirom. Prije posluživanja preliti s malo vrhnja i dodati limun sa strane tanjura.
20