Oslić i nije neka riba koju mnogo volimo. Ili mi je presuv, ili drvenast, ili gnjecav… Jednostavno, nije to – to. Međutim, ovako spremljen, zadržaće sve ono korisno, a biće ukusan i rado viđen na stolu.
Oslić i nije neka riba koju mnogo volimo. Ili mi je presuv, ili drvenast, ili gnjecav… Jednostavno, nije to – to. Međutim, ovako spremljen, zadržaće sve ono korisno, a biće ukusan i rado viđen na stolu.
Sastojci
Priprema
Oslić skuvati u vodi sa malo sirćeta. Ocijediti, ostaviti da se ohladi, pa očistiti od kože i kostiju. Sitno isjeckati i izdrobiti viljuškom u dubljoj posudi.
Dodati jaja, prezlu natopljenu u mlijeku, brašno, začine, krem sir i ulje, pa dobro rukom umijesiti. Pokapati sa malo limunovog soka i rukom praviti ćuftice, koje kasnije uvaljamo u prezlu.
Ćuftice pržiti u ulju, paziti da nije prejaka vatra, da ne bi izgorjele.
Na malo maslinovog ulja propržiti sitno sjecan crni i bijeli luk, dodati opranu rižu i dinstati, uz povremeno dolivanje pomalo vode, odnosno ribljeg ili povrtnog fonda. Kad riža bude dovoljno meka, dodati vino, pustiti da uvri i skloniti sa vatre. U malo prohlađen rižoto dodati maskarpone sir, da veže smjesu, pa sve podijeliti na tri dijela.
Jedan dio ostaviti u bijeloj boji, u drugi dodati sipino crnilo (1 malu kašičicu), a u treći malo kečapa i mljevene crvene paprike.
Posluživanje
Pržene ćuftice od oslića pokapati limunovim sokom i servirati tople.
Ove ćuftice mogu i da se zamrznu, po vađenju iz zamrzivača treba ih odmrznuti i spremati na isti način.
http://www.coolinarika.com/preview/slika/466260/ -fantastičan ručak😉
17