Ćuftice

Mljeveno meso, sitno sjeckan luk i češnjak, vegetu, papar i kruh dobro promiješajte rukama, dok ne dobijete glatku smjesu. Koristite stari kruh ili ga prethodno osušite, pa prije upotrebe namočite vodom, ocijedite i dodajte mesu.

Čistim rukama formirajte loptice i slažite ih na dasku za rezanje.

Ćuftice pržite na ulju, dok se ne uhvati korica. Izvadite ih na papir da se ocijedi masnoća.

Dok se ćuftice prže i odmaraju na papiru, pripremite umak od rajčice. Na maslacu popržite kratko brašno, pa dodajte sok od rajčice i malo vode, začinite vegetom i ostavite da kuha. Ako vam je rajčica prekisela dodajte žličicu šećera.

Miješajte umak i polako dodavajte začine. Kad se malo umak zgusnuo, dodajte vrhnje za kuhanje i nastavite kuhati (ukupno 20tak minuta). 

Od rajčice sam koristila 500 ml kupovnog soka i 500 ml domaćeg. Dodala sam još malo umaka od rajčice sa bosiljkom.

Dodajte ćuftice i nastavite kuhati još 40tak minuta, dok ćuftice nisu potpuno skuhane, a umak gust. na kraju dodajte sitno sjeckani peršin. Poslužite uz pire krompir.