Recept sam nasla na nekom Ruskom blogu, svidjeo mi se i morala sam odmah da ga isprobam. Peku se tri prhke korice koje se prije pecenja premazu sa dzemom, pospu krupno lomljenim orasima i na kraju rendanim tamnim tijestom. Kako mi je ime kolaca malo nejasno nazvala sam ga Čupava madjarica
Recept sam nasla na nekom Ruskom blogu, svidjeo mi se i morala sam odmah da ga isprobam. Peku se tri prhke korice koje se prije pecenja premazu sa dzemom, pospu krupno lomljenim orasima i na kraju rendanim tamnim tijestom. Kako mi je ime kolaca malo nejasno nazvala sam ga Čupava madjarica
Sastojci
Priprema
Prvo napraviti tamno tijesto:
Izmiksati zumanjke sa secerom pa dodati omeksali maslac.
Brasno, kakao i prasak za pecivo prosijati pa dodati u prvu masu. Dodati kiselu pavlaku ( ja sam jednu kasiku...tijesto treba biti malo cvrsce od bijelog tijesta) pa umijesiti tijesto.
Umijesito tijesto podijeliti na tri jednaka dijela, umotati ga u prozirnu foliju i staviti u zamrzivac ok 30 minuta.
Dobro bi bilo staviti i rendu na kojoj ce se rendati tijesto kako bi bila hladna.
Bijeli dio tijesta:
Izmiksati jaje sa secerom. Dodati omeksali maslac i vanilin secer.
Brasno i prasak za pecivo prosijati pa dodati u prvu masu. Dodati i kiselu pavlaku pa umijesati tijesto koje ce biti mekse od tamnog.
Podijeliti tijesto na tri jednaka dijela.
Na papiru za pecenje istanjiti tijesto na velicinu veceg pravougaonog lima za pecenje. Prebaciti na obrnutu stranu lima, premazati sa dzemom od sljiva ( ili nekim drugim po ukusu...moj predlog je neki kiseliji ), zatim posuti sa krupno lomljenim ili sjeckanim orasima.
Na kraju izvaditi jedan dio tamnog tijesta pa ga izrendati na krupnoj strani renda po cijeloj povrsini.
Pripremljenu koru peci na 200* C oko 10 minuta.
Pecenu koru odmah prebaciti na odgovarajucu tacnu da se hladi.
Napraviti jos dvije kore sa preostalim matrijalom ponavljajuci postupak.
Napraviti mlijecnu kremu:
Izmijesati brasno sa malo mlijeka. Ostatak mlijeka zajedno sa secerom i vanila secerom staviti na vatru da zavri. Zatim dodati izmjesano brasno pa mijesajuci skuhati kremu.
Skuhanu kremu prebaciti u odgovarajucu ciniju, pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se dobro ohladi.
Izmiksati omeksali maslac pa postepeno dodavati ohladjenu kuhanu kremu.
Od gotove kreme ostaviti par kasika za zadnji sloj. Ostatak podijeliti na dva dijela.
Na odgovarajucu tacnu staviti prvu koru, premazati je jednim dijelom kreme, staviti drugu koru, premazati je drugim dijelom kreme, na kraju staviti trecu koru, premazati sa preostalih par kasika kreme pa po vrhu ukrasiti sitno sjeckanom cokoladom (ili po zelji).
Gotov kolac ostaviti na hladnom da se stegne i da korice otpuste od fila. Sjeci na stanglice i posluziti.
Moram navesti da sam pravila pola mijere. Velicina mojih korica je bila 23x28 cm.
15