Čvarkove lisnate rolice

Kvasac i  šećer  otopiti u malo toplog mlijeka pa dodati u brašno. Dodati jaje, vrhnje, sol i ostatak mlijeka pa umjestit glatko tijesto.

Ostaviti tijesto pokriveno na toplom mjestu oko sat vremena da udvostruči volumen.

Za premaz sameljete čvarke, dodati sol i svježe mljeveni papar. Moji čvarci su bili dosta masni pa nisam dodavala nikakve masnoće. Ako imate suhe čvarke dodajte žlicu masti kako bi premaz bio ljepo maziv.

Kad je tjesto udvostručilo volumen, premjestimo ga na pobrašnjenu radnu plohu. Podjelimo ga na 4 djela.

Tijesto razvaljamo četvrstasto, oko pola  centimetra debljjne, premažeo tanko namazom od čvaraka. Drugi komad tjesta isto razvaljamo, preklopimo preko prvog namazanog  tijesta i opet tanko premažemo namazom od čvaraka.

Sad tijesto preklopimo o knjigu  okrenemo i preklopimo još jednom , postupak kao kad radimo lisnato tjesto.

Postupak ponoviti i s preostala dva komada tijesta.

Preklopljeno ostaviti da počiva desetak minuta, a onda razvaljati na pobrašnjenoj površini, tanko, oko pola cm. Saviti po 2 rolade od svakog. 

Rezati oštrim nožem roladice i stavljati ih na pek papirom obložen protvan.

Rolice peči u pečnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 20 minuta, dok lijepo ne porumene.

Rolice nije potrebno premazivati jajetom.