Moj profil
kao-kuvarica
5.5.2015.

Cvet kolač

14

Čarobni kolačići mog detinjstva. Stari recept po kome ih je pravila moja baka Olga .

Čarobni kolačići mog detinjstva. Stari recept po kome ih je pravila moja baka Olga .

kao-kuvarica
5.5.2015.

Sastojci

testo
250 ml mleka
40 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
oko 1 kg brašna (TIP 400, glatko)
500 g masti
1 kesica vanil šećera
2 jajeta
2 žumanca
fil
2 belanca
2 čaše šećera
100 g mlevenog pečenog lešnika
100 g suvog grožđa
za posipanje
šećer u prahu + vanil šećer

Priprema

1.

Kvasac ne treba aktivirati, već ga samo otopiti u toplom mleku uz dodatak šećera.

2.

Penasto umutiti mast, pa dodati brašno (od 1 kg oduzeti 2 pune šake),vanil šećer, jaja i žumanca. Zamesiti meko i glatko testo. Eventualno će trebati još pola brašna koje smo oduzeli. Paziti pri dodavanju, jer testo ne sme biti previše tvrdo. Na oko će čak delovati malo masnije, ali neka vas to ne brine :-)

3.

Testo odmara dok pravimo fil. Umutiti belanca, pa uz neprekidno mućenje postepeno dodati šećer. Šam treba da bude baš čvrst. Dodati mlevene pečene lešnike i suvo grožđe (prethodno namočeno u mlakoj vodi i dobro oceđeno). Lagano sjediniti, najbolje špatulom.

4.

Od testa otkidati kuglice veličine oraha. Tanjiti ih na dlanu kao krug, filovati sa 1 kašičicom fila, pa pokupiti krajeve i stisnuti (kao boščice).

5.

Peći u već zagrejanoj rerni oko pola sata na 220*C (da porumene).

Posluživanje

Hladne posuti prah šećerom sa dodatkom vanil šećera.

Po želji se lešnici mogu zameniti orasima, a nama su lepe i filovane džemom.

  • Prhki-kolacici(1)
  • Keksi(1)
  • Kolacici-sa-ljesnjacima(1)
  • Mast-svinjska(1)

1

 Odlicni starinski cvetovi so mast , veruvam se dosta prhki i se topat vo usta, potsetnik djetinstva🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)