Za jaranicu Jasnu koja je za ovo dala ideju, ali još više zato što je dokaz da postoje prijatelji koji su uvijek uz tebe čak i kada su daleko.
Za jaranicu Jasnu koja je za ovo dala ideju, ali još više zato što je dokaz da postoje prijatelji koji su uvijek uz tebe čak i kada su daleko.
Sastojci
Priprema
Germu razmrviti u 2 dcl mlakog mlijeka uz dodatak žličice šećera i žličice brašna. Kad germa uzađe s brašnom, ostatkom mlijeka, uljem, jajima i soli umijesiti glatko tijesto te ga ostaviti pokrivenog da se digne.
Kad je tijesto udvostručilo volumen podijeliti ga u 13 loptica i to tako da 12 bude podjednako a 13. neka bude dvostruko veća.
Razvaljati manje loptice u mlince veličine plitkog tanjura i slagati jednu na drugu po 6 komada tako da dobijete 2 mlinca a svaki mali mlinac premazivati rastopljenim maslacem (kao da radite kroasane).
Sada uzeti jedan pripremljeni mlinac i razvaljati ga u krug promjera cca 35 cm (bitno je da vam stane u pećnicu). Staviti ga u protvan obložen pek papirom i zarezati kroz sredinu u 8 krakova ali da uz vanjski rub tijesta ostane obruč od cca 5 cm. Preklopiti trokute iz sredine prema van.
Uzeti i drugi mlinac i ponoviti postupak tako da pazite da promjer mlinca bude manji jer mora biti u središtu prethodnog, a zarezi u tijestu neka budu prema vrhovima prethodnih krakova.
I ove trokute previnuti prema van, a sad iz preostale (one najveće) loptice napraviti najmanji mlinac i položiti ga u sredinu.
Cijelu pogaču premazati umućenim žumanjkom (s par kapi mlijeka) i posipati sjemenkama. Ja sam po sredini posipala lanene a po krakovima sezam.
Ostaviti da se diže na toplom barem 1/2 sata i onda staviti u zagrijanu pećnicu na 180°C oko pola sata tj. dok lijepo ne zarumeni.
Sad je spremna za konzumaciju.
Posluživanje
Ako želite pod "latice" možete staviti i neku filu. Ja sam u vanjski dio stavila sitno narezani špek a u unutarnju sir. Ako pak želite slatku pogaču onda u tijesto stavite samo prstohvat soli i dodajte žlicu šečera a filajte s nekom finom marmeladom ili prema želji.
7