Moj profil
littleness
20.1.2013.

Čvrsti Tiramisu

30 minuta
32

Moj prvi tiramisu nije bio samo uspješan, već fenomenalan. Kao i obično, nisam slijedila recept, ali poslušala sam neke savijete sa foruma.

Moj prvi tiramisu nije bio samo uspješan, već fenomenalan. Kao i obično, nisam slijedila recept, ali poslušala sam neke savijete sa foruma.

littleness
20.1.2013.

Sastojci

za
1 mascarpone
4 jaja (odvojeno bjelanjci od žumanjaca)
6 žlica šećera
1 malo vrhnje za šlag
2,5 dcl turke kave
2 do 3 žlice alkoholnog pića (konjaka, ruma, likera)
1 žlica čokolade u prahu
1 žlica gorkog kakaa
1 vanilin šećer

Priprema

1.

Skuhaj tursku kavu zaslađenu sa žlicom šećera. Pusti da se ohladi.

2.

Odvoji bjelanjce od žumanjaca. U žumanjce dodaj 2 žlice šećera i vanilin šećer i kuhaj na pari 5 minuta da se smjesa zgusne. Pusti da se ohladi.

3.

U bjelanjce dodaj preostali šećer i zamuti u čvrsti snijeg.

4.

Istuci vrhnje za šlag.

5.

U ohlađene žumanjce umuti mascarpone, a zatim snijeg od bjelanjaca te šlag. Krema je gotova.

6.

U kavu dodaj 2-3 žlice alkoholnog pića.


U jednom sam receptu pročitala da je najbolje koristiti Bailey's, ali pošto ga nisam imala stavila sam malo konjaka, ruma i likera od masline i bilo je izvrsno. Premda u većini recepara koriste rum, na forumu sam čitala kako on ne ide u original recept već whiskey.

7.

Počinje slaganje! Umoči piškote sa strane koja nije zašećerena na nekoliko sekundi u kavu i slaži u posudu (po mogućnosti neku koja ima stjenke) tako da se prekrije dno. Šećerni dio piškota trebao bi biti na samom dnu. Zatim premaži sa 3/4 kreme i na nju slaži drugi red piškota, ali na način da ih posložiš duplo rjeđe nego u donjem redu. Premaži ostatkom kreme i posipaj mješavinom čokolade u prahu i gorkog kakaa.

Posluživanje

Posluži nakon što odstoji nekoliko sati u hladnjaku, po mogućnosti pusti u hladnjaku preko noći (makar je kod mene ta mogućnost isključena ;)).

Dobar tek!

  • Tiramisu(2)

3

Pa da.. ne kažem da nije klasičan (valjda je, prvi put se susrećem s tiramisu pripremom 🙂 ). Samo, svaki je recept imao neke sitne varijacije (sa šlagom, bez šlaga, u većinu recepata koje sam našla idu samo žumanjci bez bjelanjaka, razlike u alkoholnom piću, kavi itd). Na koncu, ne bi se zvao tiramisu da sam izmislila novi kolač. Čitala sam na forumu kako je čest problem čvrstoća, a ovaj je bio zaista čvrst!

Clasican Tiramisu, osim slaga,u originalni Tirsmisu ne ide slag. Ako stavis 1 jaje manje bude jos cvrsci.

Ovo mu dodje nekako kao klasican Tiramisu... ne vidim nista drugacije... mora da recept koji nisi sledila, u stvari, i nisi trebala slediti...

Zato ti i jeste ovako lepo "ispala"...👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)