Recept je iz emisije Yulisima i zaista oduševljava na prvi zalogaj. Dagnje na ovaj način imaju totalno drugi šmek i idealne su kao finger food za zabave. Jednostavno a opet malo drugačije.
Recept je iz emisije Yulisima i zaista oduševljava na prvi zalogaj. Dagnje na ovaj način imaju totalno drugi šmek i idealne su kao finger food za zabave. Jednostavno a opet malo drugačije.
Sastojci
Priprema
Dagnje očistimo od algi i ostalih nečistoća. Stavimo u lonac uz dodatak 1 dcl vina (nije obvezno), poklopimo ih i kuhamo dok se ne otvore.
Otvorene dagnje izvadimo iz ljuski a ljuske sačuvamo.
Priprema bešamela:
Maslac zagrijemo, na njemu popržimo brašno dok ne zarumeni i zatim ga zalijemo sa zagrijanim mlijekom. Miješamo dok se ne zgusne i pri tome treba paziti da ne zagori. Gotov bešamel posolimo, popaprimo i dodamo mu naribani muškatni oraščić i polovicu parmezana.
Češnjak i papar izdimstamo na maslinovom ulju, tek toliko da peršin malo uvene.
Ljuske od dagnji punimo tako da prvo stavimo žličicu peršina s češnjakom zatim dagnje ( u jednu ljusku stavimo 2-3 dagnje ovisno o njihovoj veličini). Na dagnje stavimo 1-2 žlice bešamela te ih pospemo s parmezanom i malo mrvica.
Na dno posude u kojoj ćemo peći stavimo krupnu sol i na nju posložimo dagnje te ih zapečemo na 180-200 *C dok ne porumene.
Posluživanje
Poslužiti na krupnoj soli i jesti tople.
Dobar tek!
27