Što se tiče mog kulinarskog umijeća, imala sam sreću da sam rođena Banjalučanka, odrasla u Dalmaciji i udala se u Slavoniju, tako da kuham iz svih krajeva pomalo :) Ovakvu pašticadu sam nekoliko puta spremala i nije komplicirano kako zna biti :)
Dobar tek!
Što se tiče mog kulinarskog umijeća, imala sam sreću da sam rođena Banjalučanka, odrasla u Dalmaciji i udala se u Slavoniju, tako da kuham iz svih krajeva pomalo :) Ovakvu pašticadu sam nekoliko puta spremala i nije komplicirano kako zna biti :)
Dobar tek!
Sastojci
Priprema
Narezati slaninu na štapiće pa njima nabosti meso. Meso posoliti, premazati senfom i uljem pa ostaviti da odstoji oko dva sata na hladnom.
Zatim ga u većoj posudi na vrućem ulju zapeći sa svih strana te izvaditi iz posude.
Na ulju u kojem se peklo meso kratko popržiti luk narezan na ploške i usitnjeni češnjak te narezanu mrkvu, celer i peršin.
Vratiti meso u posudu pa ga poklopljenog pirjati oko dva sata, dolijevajući vino razrijeđeno vodom.
Kad meso bude napola kuhano, umiješati razmućen koncentrat rajčice, šljive, smokve i narezanu jabuku.
Pri kraju popapriti i dodati začinsko bilje. (ružmarin samo nakratko ubacite, ako dugo ostaje po mom ukusu previše se osjeti u umaku)
Meso izvaditi iz posude, narezati na ploške i staviti na pladanj.
Umak prokuhati, protisnuti i njime preliti meso.
Posluživanje
Pašticadu je naravno, najbolje poslužiti uz njoke i čašu crnog vina :)
Kako je tebi ispao recept?
2